Не так давно кофе считали очень вредным напитком. Но сегодня все уже знают, что по исследованиям ученых, бодрящий напиток полезен при некоторых видах рака, болезни Паркинсона, снижении лишнего веса и профилактики низкого давления. Одна выпитая чашка в день уменьшает риск заболеть диабетом на 8%, а три чашки – уменьшают вероятность получить сердечно-сосудистое заболевание на 20%. Но больше 4 порций кофе врачи пить не советуют, перебор может привести к бессоннице, головным болям и проблемам с сердцем.
Кстати, древние эфиопы предпочитали смешивать кофейные зерна с бараньим жиром и есть. Эти времена прошли и мы просто можем добавлять кофе в десерт, если кто-то не любит его пить. Очень хорошо кофе сочетается с лимоном, орехами, шоколадом и черникой. Для добавления в пищу используется сваренный кофе, а не сухой. Просто воды надо взять в два раза меньше и охладить перед употреблением. Применяется кофе и в качестве пряности для натирания стейков.
В кофе не обязательно добавлять сливки и сахар – они прибавляют лишние калории. Можно разнообразить вкус пряностями:
Анис – одна звездочка на чашку;
Корица – одна чайная ложка;
Кардамон – размять и засыпать семена из трех стручков;
Мускатный орех – четверть чайной ложки;
Цедра апельсина – натереть и засыпать пол чайной ложки.
Существуют несколько способов приготовления напитка. Профессиональные бариста готовят их в так:
ЭПРЕССО.
Пропустить под давлением 30 мл кипящей воды через 8-9 г свежемолотого кофе. Пенка должна быть кремового цвета. Выпивается сразу, т.к. эспрессо быстро остывает и теряет аромат.
МАККИАТО.
Готовится так же, как и эспрессо, но сверху должна быть шапка из небольшого количества вспененного молока. Маккиато лучше пить после обеда – он помогает пищеварению и не дает заснуть после еды.
МОККА.
Готовится так же, как и эспрессо, но с горячим шоколадом и молоком. За счет какао содержание кофеина в мокка на 25% больше, чем в простом эспрессо.
АМЕРИКАНО.
Одна часть эспрессо разбавлена тремя частями воды. Считается менее крепким.
КАПУЧИНО.
Готовится так же, как и эспрессо, но с горячим молоком, взбитым в пышную пену под струей пара. Подходит как утренний напиток. Итальянцы считают, что после обеда капучино пьют только дураки и туристы.
ЛАТТЕ.
Готовится так же, как и эспрессо, но горячего молока в два раза больше, чем в капучино. При приготовлении сначала наливается молоко, а потом кофе. Пенка в латте тоненькая или вообще отсутствует. За счет большого количества молока, считается самым сытным напитком.
РИСТРЕТТО.
Это самый крепкий, бодрящий и концентрированный кофе. Его варят в меньшем количестве, чем эспрессо – 7 грамм на 20 мл воды. Кофе сильно прессуется и под давлением экстрагируется. Содержание кофеина в ристретто меньше, чем в эспрессо, т.к. из-за быстрого приготовления (15-20 секунд) он не усевает выделиться в достаточном количестве. Зато, какой аромат!
Об истории и приготовлении кофе можно посмотреть
САМЫЕ ЛУЧШИЕ НОВОСТИ ТОЛЬКО ДЛЯ ВАС!
Вам понравилось? Пусть об этом узнают ВСЕ!
Обожаю, такой вкусный и ароматный напиток – кофе!
Не представляю утро без чашечки кофе! Ваша схема пригодиться, даже сохранил )
Каждое утро выпиваю чашечку натурального кофе.Это такое блаженство.Спасибо за статью, пополнила знания о кофе.
Ой как вкусно! Обожаю этот напиток, правда больше чашки в день себе не позволяю, так как кофе очень сильный аллерген, а я аллергик со стажем.А вот от чашечки кофе мокка я бы не отказалась. Правда никогда еще пробовать его не приходилось. Все впереди!
Да, почти также я тоже готовлю кофе, но без аниса,цедры и мускатного ореха. Очень вкусно получается. Спасибо за интересную статью.
Какое у вас все вкусное! Но лучше всего – мокко.
Я, если пью, то только натуральный кофе, уже не представляю, как можно пить растворимый, как то угостили, больше глотка не смог проглотить. Такого ранообразия, я еще не пробовал, я думаю вкуснотище.
Наконец-то узнал что такое кофе “американо”.
Очень интересно. Все бы запомнить, воспользоваться и применить в нужной ситуации. Ваша статья думаю пригодится многим людям, которые задаются таким вопросом. Желаю вам больших побед и огромной удачи. Буду очень вам благодарен за взаимный визит.
Мне кажется мускатного ореха надо поменьше. А то интоксикация может быть
Вы еще забыли добавить в классификацию кофе – “ристретто”. Кстати, именно он является одним из самых популярных способов приготовления кофе в Италии
А напишите об этом ристретто, я обязательно почитаю.
Никогда не думал , что так много разнообразия от способа приготовления одних и тех же зёрен.
Люблю по утрам крепенького кофейку выпить. От одного запаха силы прибавляются. Спасибо.
Неудивительно что говорят кофе в америке не очень, конечно раз они к простому кофе ещё две трети воды доливают.
Без кофе, как без интернета
Это я про себя!
Очень интересно было узнать про разные способы приготовления этого чернокожего и очень чувственного напитка.
Утренний кофе – это пожизненный ритуал! без него день не может начаться.
Спасибо за интересную статью!!! Я вот уже год не пью кофе(по состоянию здоровья).В первое время так его не хватало,а сейчас смирилась что делать нельзя,значит -нельзя. А муж не может себе представить -день без кофе.
Ой, а я не знала что это полезно! Теперь буду пить его не только утром!
А говорят, что кофе вредно, а оказывается…
Оказывается, кофе обладает такими полезными свойствами! Мне очень нравится идея добавлять в кофе различные пряности – корицу, мускатный орех. Очень интересно!
отличная статья о кофе!
Не причисляю себя к приверженцам кофе, которые дня не могут без него. Однако вкусный и ароматный кофе выпью с удовольствием (и иной раз попрошу вторую чашечку).