Цикорий растворимый: польза или вред?
О цикории растворимом мы узнали тогда, когда стали много говорить о вреде кофе и искать заменители этому распространенному напитку. Странно, что долгое время в наших странах цикорий был незаслуженно обижен, ведь цикорий имеет много полезных свойств, а растет он практически во всех районах нашей страны.
Растение с ярко-синими цветочками, которое растет на лугах, обочинах дорог и пустырях, — это и есть цикорий. Растение является отличным медоносом и любимым лакомством для скота на пастбищах.
Цикорий для употребления в пищу выращивают на полях. Культивируют два вида цикория: салатный и обыкновенный. Корень цикория очень длинный и достигает около 15 метров. Его используют в кофейной промышленности и кондитерском производстве.
Чаще всего его добавляют в кофейные напитки совместно с зернами кофе или совместно с ячменем, рожью и женьшенем. Цикорий считается основным заменителем кофе. Не стоит считать, что цикорий просто удешевляет кофе. Правильно высушенные и обжаренные корни цикория, добавленные в натуральный кофе, придают особую нотку вкуса. Листья цикория являются полезным дополнением в салаты или самодостаточным гарниром к блюдам.
Состав цикория. В корне цикория содержится немало витаминов (С, B1, B2, B3), пектин, смолы, минеральные вещества (К, Ca, Na, Mg, Fe, Р и др.), каротин, белковые и дубильные вещества, органические кислоты и огромное количество инулина. Именно благодаря инулину, которого нет ни в чае, ни в кофе, цикорный напиток может улучшать обмен веществ, восстанавливать работу пищеварительной системы за счет увеличения полезной микрофлоры кишечника.
Качественный цикорий растворимый по вкусу и цвету похож на натуральный обжаренный кофе. Однако кофеина в цикории не содержится, что делает цикорий разрешенным для тех, кому противопоказано кофе. Обычно кофе не пьют люди с повышенным тонусом сосудов, повышенным давлением, сердечными заболеваниями. Разрешен цикорий и для диабетиков. К тому же он имеет сладковатый вкус, и его можно пить без сахара.
Польза и вред растворимого цикория.
Польза цикория растворимого обусловлена его полезным составом:
- Цикорий способствует расширению сосудов, снимает приступы тахикардии, успокаивает нервную и кровеносную систему, улучшает пищеварение.
- Цикорий полезен для лечения заболеваний печени, почек и селезенки.
- Цикорный корень полезен по утрам, так как дарит человеку бодрость на весь день и укрепляет организм.
- Сок цикория, соединенный с соком моркови, сельдерея и петрушки, положительно влияет на мышечную систему глаза, питает ее, улучшая качество зрения.
- Лекарственные средства с добавлением цикория имеют желчегонные, противомикробные и противовоспалительные свойства.
- Цикорий усиливает аппетит.
- В период вирусных инфекционных заболеваний помогает снизить высокую температуру.
- Настойка с цикорием помогает заживлять застарелые раны, экземы и другие кожные заболевания: атонический дерматит, фурункулез, псориаз и т.п., подсушивает кожу, что помогает снимать воспаление.
- В косметической промышленности цикорий применяют в шампунях и ополаскивателях для роста волос и улучшения их структуры.
- Цикорий полезен при беременности, так как он улучшает работу сердца, поддерживает печень, способствует быстрому удалению токсинов, избавляет от запоров и снимает приступы изжоги.
Вред цикория. В небольших количествах цикорий можно употреблять практически всем. В минимальных дозах цикорий лучше употреблять больным с варикозным расширением вен, сосудистыми заболеваниями, астмой, бронхитом или хроническим кашлем. Осторожными при приеме цикория следует быть и тем, кто склонен к аллергическим реакциям.
Здоровая жизнь рекомендует вам цикорий, как полезный напиток для вашего здоровья. Однако суточная доза не должна превышать 2 ч.л.
Как выбрать правильный растворимый цикорий:
Понравилась статья? Нажмите на самую красивую кнопку!
