Всего три листочка на пути отчаяния…На исходе пятого месяца тяжкая болезнь сразила Золотого императора Шень Нун, и вся Поднебесная тосковала вместе с ним. Птицы больше не пели свои песни в садах дворца, роса легла на бутоны, словно слезы.

Император слег на белое нефритовое ложе под девятислойное покрывало, и, казалось, уже нет надежды на исцеление. Ничто не помогало: ни одеяло из меха угольно-черной дикой кошки, ни порошок из растолченной волшебной жемчужины, ни песнь Выздоровления, которую нежным тонким голосом выводила самая юная и невинная наложница, подыгрывая себе на цитре. От отчаяния она хотела покончить собой, как внезапно порыв ветра кинул в ее раскрытую ладонь засохшую веточку с тремя листиками.

Так гласит одна из легенд о происхождении чая – напитка, соединившего воедино Человека с Небом и Землей. От Неба он взял погодные условия, от Земли – щедрые почвы, а Человеку дал умение приготовить этот божественный напиток.

Чай в жизни китайцев занимает то же место, что и вино у жителей Европы. Они черпают в нем вдохновение и романтику, наслаждаются игрой с многогранным вкусом, цветом и ароматом.

У европейцев чай появился благодаря голландцам и португальцам, они привезли его туда ещё в 16 веке. Давайте, наконец, разберемся, настоящий чай. Какой он?

Для начала забудьте о любых чаях из пакетиков, неважно, какая фирма занимается их поставкой – они не имеют никакого отношения к настоящему чаю. Но, к сожалению, большая часть населения нашей планеты заваривает именно пакетики…

Туда же отправим и чаи из трав – чая в них нет, только семена, цветы, листья и корни разных растений. А также лечебные напитки, изготовленные по традициям китайской медицины, где за основу взят чай. В эти напитки добавляют плоды лотоса, цветки желтых хризантем, арахис, имбирь, мед, чернослив, прожаренный рис, сушеные креветки, грибы, кунжут, зеленый лук, белую редьку, уксус – и это еще далеко не все.

А вот рецепт самого знаменитого напитка – «Эликсира Долголетия» или «Восемь сокровищ»: взять цветки белой хризантемы (2 шт.), небольшие кусочки кожуры апельсина, сушеного яблока, сахара каменного, женьшеня, добавить киш-миш, мушмулу, красный финик и загадочную китайскую ягоду лонган (все по 1 шт.).

«Здоровая жизнь» знает, что этот напиток отлично тонизирует, дарит долголетие и защищает от радиационного воздействия. Но будьте осторожны – пейте не больше двух раз за месяц, постоянно, год за годом.

Наконец-то и нам стали доступны не только квалифицированные консультации китайских врачей, но и компоненты для приготовления лекарств на основе чая. Их можно приобрести в чайном клубе, по-другому такое место называют «чайный дом».

А вот приготовить напиток лучше в домашних условиях и пить только свежезаваренным, тогда Вы сможете раскрыть все целебные свойства чая. Консультация китайского врача стоит 20-100 долларов, а сам лечебный чай с разными компонентами может обойтись в 150 долларов.

Китайцы, а после них и голландцы продавали чай в Кантоне, где его название произносят [ch’a], а португальцы в Макао, где его называют [te]. Поэтому напиток в разных странах называют тоже по-разному, в зависимости от места, откуда его привезли. Россияне и турки говорят «чай», японцы, индусы и персы – «ча», арабы – «ша». Англичане называют чай «tea», французы – «the», а итальянцы, шведы, испанцы, португальцы, датчане и норвежцы – «te». Чай много странствовал по планете и в каждом местечке ему придавали свой колорит.

На своей родине чай – это листья камелии китайской (Camellia sinemsis), а на Тибете туда добавили соль и сливочное масло, Монголия положила соль и молоко верблюда, Индия сдобрила напиток пряностями, сахаром, мятой и коровьим молоком, а Индонезия сахаром и лимоном. В Англии вечерний чай, приготовленный по всем традициям, — это черный чай, сахар и коровье молоко.

Чайная церемония. Приобщаемся к Востоку: может показаться странным, но многие из нас знакомы именно с японской, а не китайской чайной церемонией. Она более зрелищная, таинственная. Ведь в ее основе лежит учение дзен-буддизма, эстетика поиска красоты и гармонии в повседневной серости, стремления к взаимному милосердию. Такая церемония может длиться все четыре часа. Это своего рода робкая попытка осуществить невозможное, прикоснуться к дыханию вечности.

Японцы, как правило, заваривают зеленый чай. Хотя он на вид светлый и водянистый, но обладает крепким и насыщенным вкусом. В 15 веке церемония японцев стала практически религиозным мероприятием. Сегодня ей можно научиться и в нашей стране (обучающий курс стоит до 250 долларов).

«Здоровая жизнь» предлагает объединиться с близкими и позвать на традиционную церемонию своих друзей, тогда Вы заплатите всего 100 долларов.

Вечнозеленый кустарник с белыми, перламутровыми цветками в Китае используют для изготовления шести типов чая: белого, желтого, светло-зеленого, зеленого, красного и черного. Настоящий чай. Какой он?

Нежные листочки собирают весной, до рассвета, а потом они проходят длинный путь традиционной обработки. От способа обработки зависит сорт и тип полученного чая. Почти все производство чая основано только на ручной работе, поэтому чай так дорого стоит.

А самой первой чайной церемонией, давшей жизнь этому напитку, все-таки является китайская. Хотя в Китае очень удивятся, если спросите именно о «церемонии». Здесь всем понятней формулировка «традиционное чаепитие». И, невзирая на высокие цены, любители чая стремятся в чайные дома. Так что сразу туда и не попадешь, придется записаться и дождаться своей очереди.

Самой знаменитой является церемония «Кун-фу». Так китайцы называют и боевое искусство, и большую работу. Для такого события отбираются только самые редкие и дорогие виды чая, а также изысканный чайный набор. В него входят чайники из керамики или прозрачного утонченного фарфора, маленькие чаши, совочки из бамбука, щипцы и лопаточки. Все это располагается на безумно красивой деревянной лакированной тележке с двойным дном, чтобы туда через отверстия стекала вода.

Так какой же он, настоящий чай? У каждой страны есть свой ответ, но выбор за Вами.

Понравилась статья? Нажмите на самую красивую кнопку!