Роль и источники антиоксидантов.
Об антиоксидантах чаще всего говорят по отношению к старению кожи. Однако мало кто из нас знает конкретно, что это за вещества и как они влияют на организм.
Что такое антиоксиданты?
Если разобрать слово по частям и перевести, то мы получим сочетание «противо-окислитель». То есть антиоксиданты – это вещества, которые препятствуют возникновению оксилительных процессов, приводящих к болезням и старению.
Эти биологически активные вещества присутствуют во многих продуктах. Благодаря им происходит уничтожение свободных радикалов, вредящих организму.
Свободными радикалами называют молекулы, в которых имеется непарный электрон. Такие молекулы стараются восстановить свою полноту за счет электронов других молекул. Таким образом неполноценные молекулы разрушают здоровые молекулы, нарушая их функциональность.
Свободно радикальные реакции – это нормальное явление. Но если свободных радикалов становится много, то их действие может привести к появлению воспалительных процессов, тяжелых заболеваний, онкологии и ускоренному старению организма.
Причины появления свободных радикалов:
• плохая экология;
• вредные привычки;
• несбалансированное и вредное питание;
• стрессы;
• нездоровый образ жизни.
Роль антиоксидантов.
Для защиты от свободных радикалов природа предусмотрела замечательное средство – антиоксиданты. Они избавляют от негативного воздействия свободных радикалов, помогают организму оздоровиться и очистится, омолаживают кожу и восстанавливают поврежденные клетки.
В косметологии антиоксиданты применяют в средствах для ухода за кожей, волосами, для защиты от вредного воздействия УФ-излучения.
Антиоксиданты делятся на три вида:
• ферментные – они присутствуют во всех клетках организма;
• низкомолекулярные: флавоноиды, некоторые витамины и минеральные вещества;
• гормоны – половые и стероидные.
Получается, что определенную долю антиокислителей организм получает с продуктами, а другую – вырабатывает сам, если хватает на это сил и здоровья.
Вместе с пищей человек может получать антиоксиданты природного происхождения и синтетического. Из синтетических антиокислителей можно назвать различные лекарства и БАДы. Некоторые из БАДов делаются на натуральном сырье, однако из-за отсутствия сертификации точно насчет этого никто не скажет.
К синтетическим антиоксидантам можно отнести и пищевые добавки с маркой Е: от 300 до 399, которые добавляют к продуктам для продления срока годности. Такой вид антиоксидантов замедляет реакции окисления в продуктах.
Но для человека такие вещества не несут никакой пользы. А для людей, склонных к аллергическим реакциям, такие продукты могут принести и вред: аллергию, отёки, приступы астмы, атеросклероз. Больше всего таких антиоксидантов в полуфабрикатах, консервах, пище быстрого приготовления.
Конечно же, лучше делать акцент на получении натуральных антиоксидантов.
Источники антиоксидантов.
Есть несколько списков, которые содержат в себе продукты с наибольшим количеством антиоксидантов. Однако Здоровая жизнь хочет сразу отметить, что количество антиокислителей разнится в одних и тех же продуктах в зависимости от территории выращивания и способа.
Наиболее мощными антиоксидантами считаются флавоноиды и антоцианы. Эти вещества находятся в овощах и фруктах, окрашивают их в красный, оранжевый, синий и чёрный цвет и придают кисло-сладкий и кислый вкус.
Также насыщенными антиоксидантами считаются овощи и фрукты жёлтого, ярко-зелёного и тёмно-зелёного цвета.
Лидерами среди продуктов с антиоксидантами считаются такие овощи, ягоды и фрукты: фасоль не белых цветов, смородина, ежевика, черника и черноплодная рябина, клубника, малина, вишня, клюква, сливы и чернослив, черешня, вареный артишок, сухофрукты и орехи, некоторые сорта яблок, миндаль, грецкие орехи, фундук, фисташки, виноград и изюм, гранаты и цитрусовые, капуста, репа, редис, баклажаны, редька, морковь, болгарский перец, свекла, чеснок, лук, шпинат, петрушка, сельдерей, душица, куркума, корица, гвоздика, нерафинированные растительные масла, чай, натуральный кофе, красное вино.
Что такое антиоксиданды?
Понравилась статья? Нажмите на самую красивую кнопку!
