Майский гриб.
Мы привыкли, что походы в лес за грибами успешны только осенью. Однако и летом, и даже весной можно прогуляться по лесу и принести домой корзину грибов.
Грибы являются очень полезным для организма продуктом, так как содержат белки и комплекс витаминов и минералов. Побаловать организм лесными грибами можно уже в мае, когда появляются первые грибы, которые так и называются – майские (рядовка майская, георгиев гриб).
Описание майского гриба. Этот гриб не относится к разряду популярных, потому что появляется в непривычное для грибов время. Однако и у него есть свои поклонники, которые спешат в лес в конце весны. Так как мало людей знают об этом грибе, в лесах его можно найти в большом количестве. Растет он как в хвойных, так и лиственных лесах, на полянах, газонах – в общем, на любой почве. Грибы не нуждаются для своего роста в особых условиях, но при повышении температуры с началом лета почти полностью исчезают.
Майские грибы имеют белый, желтоватый или кремовый цвет, растут скученно. Их редко путают с ядовитыми грибами, так как в мае ядовитых грибов еще мало.
Полезные свойства майских грибов.
Майские грибы считаются уникальными по той причине, что они имеют сбалансированный состав, куда входят белковые соединения, аминокислоты и целый витаминно-минеральный комплекс. Майский гриб относится к хорошим съедобным грибам четвертой категории.
О полезных свойствах грибов народные целители знали еще в древности. В Древнем Китае, Риме и Японии майский гриб применялся для приготовления различных настоек, вытяжек, лекарственных препаратов. Лекарственные средства на основе этого гриба использовались для лечения различных сердечно-сосудистых заболеваний, проблем пищеварительной системы, хронической усталости, мигрени. Витаминно-минеральная составляющая гриба способствует гармоничной работе всего организма и укреплению иммунной системы.
Кроме этого майский гриб обладает такими свойствами:
- он содержит меланин, являющийся сильнейшим природным антиоксидантом;
- майский гриб, как и многие другие, способствует очищению организма. Грибной хитин умеет втягивать в себя шлаки, токсины и соли тяжелых металлов, а после выводит их из организма естественным путем;
- комплекс микроэлементов, содержащихся в грибах, способствует укреплению организма, улучшению работы жизненно важных систем, укреплению костной ткани, улучшению деятельности головного мозга;
- витамин РР, содержащийся в грибе, помогает укрепить стенки сосудов и улучшить кроветворение. В этом плане врачи сравнивают майские грибы с блюдами из говяжьей печени.
Майский гриб в кулинарии.
Майские грибы имеют нежный, насыщенный вкус. Однако впечатления от этого гриба портит его мучнистый запах, который в значительной степени теряется в процессе приготовления.
Вкуснее всего майские грибы в жаренном виде. Перед приготовлением их необходимо залить небольшим количеством подсоленной воды и дать отстояться в течение одного-двух часов. После этого грибы промывают, очищают, нарезают и поджаривают на сковороде с луком. Грибы должны поджариться до золотистой корочки.
Помимо этого майские грибы можно засаливать, мариновать, сушить, применять в супах, для бульонов и соусов.
Вред майского гриба.
Майский гриб относится к абсолютно безвредным грибам. Однако при его сборе Здоровая жизнь советует соблюдать правила, которые распространяются для сбора любых грибов:
♦ необходимо быть уверенным, что собираете безопасные грибы. В случае с майским его иногда путают с ядовитой энтомолой;
♦ так как грибы легко накапливают в себе вредные вещества из окружающей среды, майский гриб лучше собирать вдали от городской суеты и проезжих частей;
♦ грибы необходимо обрабатывать как можно быстрее после сбора, не допуская длительного хранения в свежем виде.
Понравилась статья? Нажмите на самую красивую кнопку!
