Большинство специй кроме свойства улучшать вкус блюд обладают еще и полезными для здоровья свойствами. Не стал исключением и кориандр, или как его еще называют – кинза.
Кориандр считается самой популярной пряностью в мире, известной еще с древних времен. Это растение настолько полезно, что в пищу можно употреблять все его части: корни, зелень и семена. Причем зелень и семена считаются разными приправами, так как имеют абсолютно разный вкус.
Состав кориандра. О пользе кинзы свидетельствует ее состав. В нем находится много полезных веществ, которые положительно влияют на здоровье.
В состав кориандра входят такие вещества:
• фруктоза и глюкоза;
• витаминный комплекс: С, А, РР, Е, К, В1, В2, В3, В4 и В9;
• минеральные вещества: кальций, магний, йод, натрий, железо, медь, калий, фосфор, марганец, цинк, селен;
• алкалоиды;
• жирные масла;
• дубильные компоненты;
• пектин;
• крахмал;
• жирные кислоты: стеариновая, пальмитиновая, олеиновая и линолевая.
Такой богатый химический состав делает кориандр не просто приятной приправой, но и эффективным лекарственным средством.
Кориандр, полезные свойства:
1. Профилактика анемии. Чтобы пополнить организм железом, старайтесь почаще добавлять в блюда зелень кориандра.
2. Очищение организма. Зелень и семена кориандра способны очищать клетки организма от тяжелых металлов и токсинов.
3. Лечение ревматизма и артрита благодаря содержанию в кинзе линолевой кислоты и цинеола.
4. Снижение уровня холестерина, улучшение работы поджелудочной железы и увеличение выработки инсулина делает кинзу важным продуктом для больных диабетом.
5. Улучшение работы желудочно-кишечного тракта возможно благодаря эфирным маслам кинзы, которые способствуют выработке ферментов и желудочного сока. Зелень кинзы улучшает аппетит, семена кориандра обладают ветрогонным эффектом, то есть помогают при вздутии живота.
Для снижения газообразования необходимо смешать 2 части семян тмина и по 1 части толченых семян фенхеля, кориандра и аниса. Взять 2 ч. л. сбора на 50 мл горячей кипяченой воды и дать настояться в течение 10 минут. Это количество настоя рассчитано на один прием.
6. Улучшение работы эндокринной системы, нормализация выработки гормонов, что приводит к восстановлению менструального цикла и снятию болевых ощущений во время месячных.
7. Лечение болезней кишечника, вызванных болезнетворными микробами. Наличие сильного антибактериального эффекта помогает даже в комплексном лечении сальмонеллеза.
8. Лечение воспалений ротовой полости, стоматита, укрепление десен, профилактика кариеса. В кориандре содержится эфирное масло цитронеллол, которое обладает мощными антисептическими свойствами.
9. Профилактика глазных заболеваний. Кинза содержит антиоксиданты, витамины А и С, которые положительно сказываются на работе глазных нервов и мышц, замедляют их старение. Антибактериальные свойства растения препятствуют развитию конъюнктивита.
Для лечения конъюнктивита поможет отвар из 1 ст.л. семян на 250 мл кипятка. Средство должно настояться в течение получаса, после чего им можно промывать глаза 3-5 раз в день.
10. Лечение кожных заболеваний (угри, прыщи, экземы, грибок) благодаря противогрибковым, антисептическим и противовоспалительным свойствам.
11. Антигельминтное действие. Для этого надо пить отвар семян кориандра.
12. Лечение простудных заболеваний, ангины, кашля.
13. Первая помощь при порезах и царапинах: присыпать рану порошком семян кориандра.
14. Лечение бессонницы. Выпивать перед сном отвар семян кориандра.
15. Лечение воспалительных заболеваний желчного и мочевого пузыря, избавление от отеков. Для борьбы с утренними отеками необходимо взять полстакана свежей зелени кинзы и залить 2 стаканами крутого кипятка. Оставить настояться в течение 10 минут. Выпивать отвар раз в сутки.
16. Эффект афродизиака. Для этого семена измельчают и смешивают с медом, после чего употребляют в пищу.
Кориандр, противопоказания:
- холецистит;
- гастрит и язва желудка или двенадцатиперстной кишки;
- ишемическая болезнь сердца;
- тромбофлебит;
- гипертония.
Здоровая жизнь обращает ваше внимание, что во время беременности кориандр можно употреблять в пищу в небольших количествах, а использовать для лечения и профилактики заболеваний можно только после консультации с врачом.
Полезные свойства и применение кориандра (кинзы):
Понравилась статья? Нажмите на самую красивую кнопку!
