Арбуз – полезное лакомство.

Вот и подходит то время, когда на нашем столе появляется бахча. А так как полакомиться ею мы можем только в течение двух месяцев (бахчевые плохо хранятся в свежем виде, но их можно консервировать), то обычно мы с удовольствием едим освежающий, утоляющий жажду арбуз, и десертную дыню.

Арбуз – полезное для здоровья лакомство.

Но, помимо своей вкусовой ценности, арбуз имеет и целительные свойства. Знали ли вы, что по количеству содержащегося железа, он лишь немного уступает салату и шпинату? Кроме этого в нем много фолиевой кислоты. А еще сочная мякоть арбуза хорошо утоляет жажду при повышенной температуре, обладает сильным мочегонным, желчегонным, мягким слабительным и противовоспалительными свойствами. Все это дает возможность применять арбуз при лечении сердечно-сосудистых заболеваний, заболеваний почек и печени, малокровии, при камнях в желчном пузыре и мочевыводящих путях. Рекомендованы арбузы и больным подагрой, склерозом и артритом. Однако не обязательно ждать заболевания — диуретические свойства арбуза прекрасно очистят почки и предотвратят появление в них песка. Но не только арбузная мякоть обладает полезными свойствами. Свежие или высушенные корки арбуза также обладают мочегонным эффектом. Их применяют в виде отваров, готовя в соотношении 1:10. А свежая или сушёная корка арбуза может помочь избавить от колита маленького ребенка. Помимо этого, любят арбузы и диетологи, которые используют их как в строгих монодиетах, так и в качестве составляющих смешанных диет.

Что можно сделать с арбузом?

Конечно, арбуз ценят и любят за его освежающую мякоть, которая так приятна в жаркое время года. Однако в холодное время года также можно получать наслаждение и пользу от арбуза. «Арбузный мёд» или нардек. Нардек готовится из сока арбуза, он имеет вязкую консистенцию и состоит на 60-80% из сахара. Готовится он так:

• отбираются спелые и сладкие арбузы, разрезаются и очищаются от корки;
• полученная мякоть нарезается кусочками и пропускается через соковыжималку или мнется до получения достаточного количества сока;
• который потом процеживается и выливается в неокисляющуюся емкость, где варится на сильном огне при постоянном помешивании.

В итоге варки сок должен стать густым, как жидкий мёд. А чтобы арбузный мёд был насыщен дополнительными ароматами, положите в него маленькие кусочки каких-то фруктов. Когда нардек будет готов, его надо разлить в банки, плотно закупорить и хранить в прохладном сухом месте. Такой мед хорошо подходит для заправки компотов зимой, для добавления в печенья, крема для пирожных. Арбузы можно засолить, для этого годятся как спелые, так и полуспелые плоды, которые можно объединить со стручковым перцем, морковью, помидорами и другими овощами. Для этого на 10 литров кипячёной воды кидают 800 г не йодированной соли. Полученным раствором надо залить целые, предварительно тщательно вымытые арбузы. Их можно кушать уже через месяц. Помимо того, что арбузы вкусны сами по себе, они еще и улучшают вкус тех овощей, которые солятся вместе с ними. Арбуз можно засушить, однако это надо уметь делать. Его сушат неделю на воздухе или 14 часов в электросушилке. В сушёной мякоти имеется много сахара. Арбузы варят, готовят из них джем, цукаты, желе, пастилу и компоты, в том числе и с другими фруктами и ягодами. А варенье из арбузных корок многим придется по вкусу. Не спешите выкидывать семечки. Например, в Южном Китае их поджаривают – это для них популярное лакомство. Польза семечек арбуза в том, что они имеют кровоостанавливающие и противоглистные свойства, помогают бороться с водянкой и желтухой. А если их растереть с молоком, то получится кровоостанавливающее средство при маточных кровотечениях. Вот такое полезное лакомство — арбуз. Однако не спешите покупать первые плоды, дождитесь естественного созревания и кушайте на здоровье! Как засолить арбуз:

Здоровая жизнь.

Понравилась статья? Нажмите на самую красивую кнопку!

 

Хотите получать лучшие публикации? Введите ваш e-mail в форму: