Недавно я побывала в Италии. Меня приятно удивила итальянская кухня. Сочетание цены и качества. Блестящие вкусовые характеристики.

Хрустящая, поджаристая пицца с тягучим, аппетитным сыром, ароматная лазанья и вкуснейшая паста — это список наиболее распространенных и любимых в Италии блюд, каждое из которых я, разумеется, попробовала и оценила по достоинству. Итальянские повара — мастера своего дела.

Сегодня мы постараемся приготовить пасту по оригинальному рецепту. В основе блюда — фузилли. Для новоиспеченных любителей итальянской кулинарии переведу: фузилли — это спиралевидная паста из твердого сорта пшеницы.

С теорией мы более-менее знакомы, пора переходить к практике.

Необходимые ингредиенты:
• Соль (на ваше усмотрение)
• Сахар (чайная ложка)
• Красный перец сладкий (0,5)
• Оливковое масло (2 столовые ложки)
• Белое сухое вино (35 миллилитров)
• Чеснок (2 зубчика)
• Брокколи (150 грамм)
• Зеленый перец сладкий (0,5)
• Соленые огурцы (2 штуки)
• Белое сухое вино (30 миллилитров)
• Сыр пармезан (55 грамм)
• Кукуруза в банке (100 грамм)
• Томаты в собственном соку (200 грамм)
• Репчатый лук (1)
• Фузилли (250 грамм)

Сначала займемся фузилли . Отварим пасту в кипящей воде. Эта процедура займет всего лишь 5 минут. Большего времени не требуется. Спиралевидная паста должна быть в состоянии «аль денте», что означает ее легкую «неготовность», твердость.
Откинем макароны на дуршлаг, а затем поместим обратно в кастрюлю, добавим сюда же оливкового маслица и накроем пасту крышкой.

Огурцы очищаем и нарезаем полукольцами, перец избавляем от внутренностей и нарезаем соломкой, кукурузу откинем на дуршлаг и сольем жидкость. Снимаем с лука и чеснока «шкурку», мелко нарезаем и обжариваем на сковородке с оливковым маслом около 2 минут. Нарезаем брокколи.

На сковороду выкладываем подготовленные овощи и измельченные томаты в собственном соку. Добавляем в нашу овощную композицию перец, белое сухое вино, сахар и соль. Тушим красоту на среднем огне в течение 7 минут, периодически помешивая смесь.

Натрем сыр пармезан на крупной терке.

Поместим отваренные заранее фузилли на сковородку с соусом. Сковороду накроем крышкой. Подогреем блюдо на среднем огне в течение 4 минут.

Остался последний штрих. Посыпаем пасту тертым сыром и измельченной зеленью.

Прошу к столу!

Понравилась статья? Нажмите на самую красивую кнопку!