Полезные свойства руколы.
На территории России произрастает растение семейства крестоцветных, к которому долгое время относились как к сорняку. Называется это растение гусеничник. Однако со временем оказалось, что зелень этого растения вполне съедобна и даже полезна.
В Англии это растение известно под названием салат рокет. А во всем остальном мире его знают как руколу, или рукколу. Эта зелень считается визитной карточкой средиземноморской кухни.
Ценится рукола не только за свои диетические свойства, но и потому, что имеет эффективность в сфере профилактики и лечения заболеваний.
Полезные свойства руколы.
Рукола содержит ценный набор веществ, которые способны оказать положительное влияние на наш организм.
1. Рукола содержит глюкозоинолаты, которые и придают растению горьковатый вкус. Эти вещества вместе с сульфорафаном выступают профилактическим средством против онкологических новообразований.
2. Вещество дииндолилметан способно подавлять вирусы, вызывающие появление папиллом и бородавок.
3. Витамин K является лидером среди витаминов в этом растении. Он способствует нормализации процесса свертывания крови, защищает нейроны от повреждения. Помимо этого витамина рукола содержит витамины A, B и C.
4. В руколе содержится йод, чрезвычайно важный для полноценной деятельности щитовидной железы. Чем моложе побеги, тем больше в них йода.
5. Клетчатка руколы помогает насытить организм при минимальном поступлении калорий. Поэтому рукола является полезным продуктом для худеющих.
6. Ранозаживляющее действие рукалы помогает в лечении язвенной болезни. Она заживляет пораженные стенки желудка и защищает от появления новых язвенных очагов.
7. Улучшает пищеварение.
8. Способствует увеличению уровня гемоглобина в крови.
9. Успокаивает нервную систему, улучшая состояние при депрессиях и стрессах.
10. Рукола полезна для больных сахарным диабетом, так как она поддерживает в норме уровень глюкозы.
11. Итальянские врач уверены, что рукола улучшает состояние мужского здоровья. Для этого они рекомендуют употреблять лечебную смесь. 100 г руколы надо растолочь, добавить по 10 г мёда и молотого черного перца. Каждое утро необходимо съесть 1 ч.л. смеси.
Здоровая жизнь обращает ваше внимание, что руколу не рекомендуется употреблять людям, имеющим мочекаменную болезнь. Кроме этого следует помнить, что рукола может вызвать индивидуальную аллергическую реакцию.
Применение руколы в домашней косметике.
Маски с руколой являются эффективным средством для омоложения кожи. Обычно увлажняющие маски с добавлением зелени наносят на лицо и зону декольте.
1. Возьмите в равных частях сметану, творог и измельченную руколу. Перемешайте и нанесите на лицо на 10–15 минут. Смывать маску надо с помощью зеленого чая или отвара петрушки.
2. Возьмите 4 части измельченной руколы и смешайте с 1 частью оливкового масла. Нанесите маску на лицо на 15 минут, снимите с помощью ватного диска, пропитанного оливковым маслом. Спустя 5 минут необходимо ополоснуть кожу теплой водой.
3. Измельчите листики руколы, залейте теплым молоком и присоедините немного меда. Размешайте смесь и нанесите на лицо минут на десять. Снимать маску надо смесью воды и молока, взятых в равном количестве. Через 5 минут надо умыть лицо теплой водой.
4. Для отбеливания кожи с веснушками или пигментными пятнами необходимо приготовить маску из 2 ст.л. пюре свежих листков руколы и 0,5 ч. л. сока лимона. Смесь наносят на проблемные участки и выдерживают около 10 минут.
Применение руколы в кулинарии.
Рукола имеет необычный вкус, который можно охарактеризовать, как орехово-горчично-пряный. Ее применяют чаще всего для салатов и украшают ей готовые блюда. Для этого ее аккуратно рвут, а не режут ножом. Так как рукола быстро вянет, добавлять в салаты ее надо перед подачей на стол.
Рукола прекрасно гармонирует в салатах с тунцом, креветками, помидорами, пармезаном, авокадо, бобовыми. Заправлять салаты с руколой лучше оливковым маслом.
Свежую руколу можно применять в качестве гарнира к мясу и рыбе. В закусках рукола может сочетаться с творогом. Помимо этого ее можно добавлять в пиццу, ризотто, разные пасты и в качестве начинки в пироги с брынзой или творогом.
Рецепты салатов из руколы:
Понравилась статья? Нажмите на самую красивую кнопку!
Вся зелень, что ни возьми, полезная, в том числе и рукола. Она у нас дорогая и редко купишь свежую, но зато крапивы полно — рви и ешь