Фасоль адзуки.

Фасоль адзуки является вторым по популярности бобовым продуктом в Японии. Этот вид фасоли имеет и другие названия: пиньи, азуки, пхат, адуки.

Японцы любят эту фасоль за ее несвойственный бобовым сладковатый вкус и необычный кондитерский аромат. В восточной кулинарии из адзуки делают сладкие супы, сладкую пасту, начинки для выпечки и десерты.

Хотя родиной адзуки считается Китай, но исследователи утверждают, что благодаря японцам адзуки распротранилась по всему миру. Сейчас адзуки выращивают в Гималаях и по всей Юго-Восточной Азии.

В Америке и Европе этот вид фасоли полюбили за быстроту приготовления и за то, что в отличие от большинства бобовых, адзуки не нуждается в замачивании. Для приготовления этой фасоли требуется около 40 минут варки. Кроме этого бобы адзуки можно проращивать, а затем применять при приготовлении витаминных салатов.

Описание адзуки. Фасоль адзуки относится к однолетним растениям. Бобы адзуки – довольно мелкие, не более полсантиметра в диаметре. От обычной фасоли они отличаются более угловатой формой.

Фасоль адзуки имеет разную окраску: белую, черную, серую, пеструю. Однако наиболее популярными являются красные бобы адзуки.

Состав адзуки. Бобы адзуки почти не содержат жиров: 0,12%. Белки составляют чуть более 3%. А вот углеводов содержится очень много: более 60%, что обуславливает немалую калорийность адзуки, составляющую порядка 260 единиц на 100 грамм продукта.

Полезные свойства фасоли адзуки:

• улучшает работу сердца благодаря содержанию в ней большого количества магния и цинка;
• улучшает состав крови, помогает созревать эритроцитам, так как содержит витамин В12 и фолиевую кислоту;
• обладает антиоксидантным свойством, мешает развитию раковых клеток;
• выводит из организма лишнюю жидкость, что полезно для людей, имеющих отеки;
• избавляет от продуктов распада;
• насыщает организм минеральными веществами: калием, селеном, марганцем, кальцием, железом, фосфором, цинком и медью;
• улучшает функционирование желудочно-кишечного тракта, избавляет от запоров благодаря содержанию грубых волокон;
• способствует улучшению кровообращения;
• уменьшает количество холестерина в крови;
• избавляет от темных кругов под глазами, но при регулярном употреблении фасоли;
• насыщает организм легкоусвояемыми белками.

Применение фасоли адзуки в лечении.

Так как фасоль адзуки содержит широкий спектр полезных для организма веществ, ее полезно употреблять при таких заболеваниях:

• заболевания почек;
• диарея;
• повышенный уровень сахара в крови, диабет;
• ожирение и лишний вес;
• болезни мочеполовой системы. Народные лекари Китая эффективно применяют адзуки для лечения этих болезней;
• заболевания сердца и сосудов, а также для их профилактики;
• средства на основе бобов адзуки используются для очищения кожи.

Вред фасоли адзуки.

Фасоль адзуки – это полезный продукт, насыщающий организм важными веществами и улучшающий здоровье. Однако Здоровая жизнь напоминает, что все хорошо в меру.

При чрезмерном употреблении адзуки в кишечнике может начаться повышенное газообразование и вздутие живота. Кроме этого при употреблении фасоли адзуки впервые стоит следить за реакцией организма, так как в редких случаях фасоль может вызвать индивидуальную непереносимость.

Адзуки в кулинарии.

Фасоль адзуки очень популярна в восточной кухне, где из нее готовят пасты, первые блюда, начинку для пирогов и десерты. Мы также можем с успехом использовать фасоль адзуки при приготовлении блюд.

Из этого вида бобовых можно приготовить вкусный и полезный крем-суп, рагу, гарниры и овощные блюда. Пророщенные зерна применяют для приготовления салатов, закусок и освежающих напитков. Однако при готовке стоит учитывать, что блюда будут иметь сладковатый привкус.

Фасоль адзуки, состав, хранение, приготовление:

Понравилась статья? Нажмите на самую красивую кнопку!