Чечевица: польза и вред.

Бобовая культура чечевица незаслуженно обижена нашим вниманием, хотя раньше, до появления в России картофеля, она была одним из самых основных продуктов. Польза чечевицы для организма бесспорна, поэтому этот факт в совокупности с питательностью чечевицы должен побудить нас к тому, чтобы ввести чечевицу в свой рацион.

Чечевица относится к травяным растениям семейства бобовых. Наши предки пекли из чечевицы хлеб. Поставлялась чечевица из Индии, Северной Африки и некоторых стран южной Европы.

Чечевица: польза.

Чечевица является низкокалорийным продуктом питания. 100 г чечевицы содержит около 300 килокалорий. В стакан вмещается 170 г чечевицы. Поэтому чечевицей можно быстро насытиться на долгое время. Белок чечевицы является легкоусвояемым и по своей питательности не уступает мясу. Так как чечевица усваивается легче мясных продуктов и не содержит жировых компонентов, то ее с удовольствием используют вегетарианцы.

Чечевица на 14% состоит из воды, 25% растительного белка, 50% сложных углеводов и 1% жира. В чечевице содержится огромное количество фолиевой кислоты и железа. Кроме этого в чечевице присутствует немалое количество аминокислот, витаминов (витамины А и С, группы В) и минералов (йод, цинк, медь, кальций, марганец, калий, молибден, бор, кобальт), жирные кислоты (Омега 3 и 6), крахмал.

Чечевица является экологически чистым продуктом питания, так как эта культура не накапливает никаких нитратов, нитритов, токсичных элементов и радионуклидов.

Полезные свойства чечевицы.
Чечевицу можно назвать лечебным растением. Она несет улучшение состояния при многих заболеваниях, улучшает общее состояние. Давайте посмотрим, какие именно полезные свойства имеет данный продукт:

♦ повышает кроветворение, в основном благодаря большому количеству в продукте калия. По этой причине ее надо включать в рацион тем, у кого низкий уровень гемоглобина;

♦ является профилактикой онкологических заболеваний, особенно рака молочной железы благодаря содержанию изофлавонов. Эти компоненты не разрушаются при термической обработке, поэтому чечевица не теряет своих свойств в вареном и жареном состоянии. Препятствует появлению рака прямой кишки тем, что мешает образованию полипов на стенках кишечника;

♦ полезна беременным женщинам;

♦ борется с симптомами климактерического синдрома;

♦ полезна при болезнях сердечно-сосудистой системы, мочекаменной болезни, сахарном диабете, заболеваниях желудочно-кишечного тракта, колиты, язву желудка и двенадцатиперстной кишки;

♦ укрепляет иммунитет;

♦ поднимает жизненный тонус, восстанавливает душевное равновесие, снимает депрессивные состояния. Эти свойства у чечевицы обеспечены наличием в составе вещества триптофана, который помогает вырабатываться в организме «гормону радости» серотонину. Особенно много его в зеленой чечевице. Для повышения уровня серотонина чечевицу надо есть хотя бы раз в неделю;

♦ полезна для пищеварения, так как этот продукт содержит много растворимой клетчатки;

♦ улучшает обмен веществ, полезна для лиц с сахарным диабетом;

♦ приемлема в диетическом питании;

♦ улучшает состояние кожи, делает ее гладкой и бархатистой;

♦ снимает половое бессилие у мужчин.

Виды чечевицы:
— зеленая. Ее называют еще французской и применяют для приготовления мясных блюд и салатов;

— коричневая чечевица используется для варки супов, приготовления запеканок и добавления в тушеное мясо;

— красная чечевица используется в блюдах азиатской кухни.

Преимущество чечевицы перед другими бобовыми культурами в том, что она гораздо быстрее варится. Чечевица имеет приятный и исключительно тонкий вкус. Для улучшения вкуса блюд с чечевицей их рекомендуется заправлять чесноком и луком.

Вред чечевицы. Чечевицу не стоит употреблять при таких заболеваниях: подагра, болезни суставов, дискинезия желчных путей и мочекислый диатез. Чечевица плохо переваривается в желудке тех людей, которые имеют язву желудка и кишечника, дисбактериоз. В сочетании с такими заболеваниями чечевица вызывает повышенное газообразование и перегружает кишечный тракт.

Чем полезна, вредна и как готовить чечевицу:

Понравилась статья? Нажмите на самую красивую кнопку!