Вред пищевой соли.
Представьте себе, каким бы был наш рацион, если бы в нем не содержалось соли. Вся пища показалась бы нам невкусной. Однако люди, которые отказались от подсаливания пищи, говорят, что после этого каждый продукт обрел свой вкус. Ученые считают, что при некоторых заболеваниях употребление соли человеку просто необходимо.
Однако в большинстве случаев она не только нам не нужна, но даже вредна. Для поддержания своего здоровья человек должен употреблять всего лишь 350 мг соли, то есть меньше чайной ложки. Однако жители Америки и Европы в день съедают порцию соли, превышающую допустимую в 10 раз.
Вред пищевой соли.
Грэхэм Макгрегор, являющийся известным специалистом в области сердечно-сосудистой медицины Лондонского университета Королевы Мэри, уверен, что в развитии гипертонии у людей виновата именно соль, содержащаяся в продуктах.
В свою очередь повышенное давление приводит ко многим серьезным заболеваниям, которые ведут к летальному исходу. И если с алкоголем и табакокурением, серьезными врагами для здоровья, ведется борьба по всему миру, то соли не уделяют такого важного значения. А зря…
В чем содержится соль?
Соль, или хлорид натрия, поступает в наш организм не из солонки, конечно. Получаем мы ее из разных продуктов, которые потребляем в течение дня. Рекордсмен по содержанию соли — это фаст-фуд, который заменил собою нормальное питание.
В принципе, любая еда, приготовленная в общепите, содержит большое количество соли. Один прием пищи в ресторане или столовой может содержать более 2 000 мг соли. Одна пачка чипсов или сухариков содержит более 250 мг соли. Соль в превышающем норму количестве может содержаться и в продуктах, которые постоянно встречаются на нашем столе.
К примеру, исследования, проведенные над разными сортами хлеба, показали, что практически все сорта содержат в несколько раз больше соли, чем полагается. Что тогда говорить о таких продуктах, как полуфабрикаты, консервированные овощи, консервированные супы, консервы, соленая рыба…
Нередко соль добавляется и в продукты, которые не предполагают наличие соли. Этот маркетинговый ход позволяет улучшить вкус продукта и увеличить продажи. Так, совсем недавно появились соленые орешки, семечки подсолнечника и тыквенные. Соль позволяет замаскировать вкус пропавших или подпорченных продуктов. Соленая пища выгодна для производителей и тем, что она вызывает сильную жажду, заставляя людей покупать напитки и воду.
Как сократить потребление соли?
Если мы уменьшим потребление пищевой соли хотя бы на 2 000 мг в сутки, то одним этим продлим себе жизнь. При сокращении количества соли на промышленном уровне можно избежать более 1 250 000 смертей, наступающих по причине инсультов, и 3 миллионов смертей, причиной которых являются сердечно-сосудистые заболевания.
Проблема потребления большого количества соли является государственной проблемой. Только регуляция на законодательном уровне количества соли в продуктах может помочь улучшить здоровье нации. Со своей стороны мы должны постараться меньше употреблять промышленных продуктов, наполненных солью.
Конечно, совсем отказаться от соли у вас вряд ли получится, так как нам все равно приходится питаться большим количеством продуктов, приготовленных в промышленных условиях. Резко отказываться от соли тоже не стоит, так как это болезненно для организма. Но всех членов семьи стоит приучать к малосоленой пище. Стоит отметить, что маленькие дети спокойно едят несоленые продукты.
Здоровая жизнь считает, что задуматься о сокращении потребления соли в первую очередь должны люди с сердечно-сосудистыми заболеваниями, диабетом, гипертонией, ожирением. Всем остальным людям также стоит контролировать свое питание, не заставляя организм бороться с поступлением огромного количества соли.
Понравилась статья? Нажмите на самую красивую кнопку!
