Спаржа: вред и польза.
Спаржа – это очень древний необычный овощ, который имеет огромное количество полезных свойств. Для употребления в пищу подходят лишь очень молодые плоды спаржи, так как они имеют самый нежный и приятный вкус. Созревает спаржа очень рано, поэтому полакомиться ею можно уже в апреле. Как только начнут распускаться почки, спаржа становится жесткой и непригодной в пищу.
Виды спаржи. Всего насчитывается около 200 видов растения спаржи, из которых наиболее известный – это спаржа лекарственная. В магазинах чаще всего продается всего лишь два вида этого овоща: зеленый и белый.
Длительное время считалось, что зеленая спаржа уступает по полезным и питательным веществам спарже белой, которая украшала в основном столы аристократов и готовилась в престижных европейских ресторанах и заведениях. Но впоследствии было доказано, что существенной разницы между этими двумя видами нет, более того у зеленой спаржи вкус более яркий, а полезных веществ даже немного больше. Например, в зеленой спарже есть хлорофилл, доставляющий нашему организму кислород.
Спаржа бывает не только культурно выращенной, но и дикой, произрастающей без помощи человека.
Называют еще один вид спаржи: «корейская спаржа» или «соевая спаржа». Это неправильно, так как эти наименования не имеют отношения к настоящей спарже. Этот продукт правильнее называть фупи или фучжу. Делают его из соевого молока, прошедшего специальную обработку. После кипячения сверху соевого молока появляется пленка. Ее снимают, сушат и подвергают прессованию. Никакого отношения к овощу эта пленка не имеет.
Спаржа: вред и польза.
Польза спаржи настолько велика, что она рекомендуется практически всем хотя бы раз в неделю.
1. Содержит витамины: А, В1, В2, В5, В6, В9, Е, С, Н и РР, причем в большом количестве. Зеленая спаржа содержит больше витаминов, чем белая. Благодаря большому содержанию В9 (фолиевой кислоты) спаржа рекомендуется для употребления во время беременности.
2. Содержит немало микроэлементов: цинк, кальций, калий, фосфор, железо. Интерес представляет присутствие в спарже такого натурального элемента, как селенит, который обладает мощными противораковым и антиоксидантым эффектом.
3. Аспарагиновая кислота. Она помогает полноценному протеканию обмена веществ.
4. Является диетическим продуктом, так как она малокалорийна. В 100 г спаржи содержится лишь 17 ккал. Систематическое употребление спаржи разрешается для желающих похудеть.
5. Является профилактикой развития сердечно-сосудистых заболеваний.
6. Снижает уровень холестерина в крови.
7. Спаржа полезна тем, кто болеет сахарным диабетом.
8. Содержит клетчатку, что улучшает пищеварение и функцию желудочно-кишечного тракта.
9. Спаржа стимулирует процессы, помогающие выводить из организма шлаки и токсины, мочевину, хлориды и фосфаты, снимает отечность, обладает небольшим мочегонным эффектом.
10. Спаржа очищает и тонизирует почки и всю мочевыделительную систему в целом, помогает при простатите, понижает кровяное давление, улучшает кровообращение, повышает жизненный тонус, помогает при заболеваниях глаз, снижает проявление аллергических реакций, обладает мочегонным эффектом и снимает отечность.
11. Оказывает сильное противовоспалительное действие при артрите, цистите, ревматизме, подагре и иных заболеваниях.
12. Повышает иммунитет при систематическом употреблении, укрепляет и успокаивает нервную систему.
13. Оказывает положительное влияние на кожу, улучшая ее состояние.
14. Является афродизиаком, за что ее ценили в Древнем Риме, в средневековой Европе и ценят в наше время.
Вред спаржи – это ее противопоказания. Не стоит ее употреблять во время обострений желудочных и кишечных заболеваний, язве желудка и 12-перстной кишки, при подагре, ревматизме, цистите. Следует иметь в виду и возможность индивидуальной непереносимости спаржи.
Спаржа является настолько полезным продуктом, что Здоровая жизнь советует вам добавить ее в свой рацион.
Как приготовить спаржу:
Понравилась статья? Нажмите на самую красивую кнопку!
