Порошок васаби.
Паста васаби пришла к нам вместе с таким блюдом как суши. Эта паста похожа по вкусу на горчицу, благодаря чему она и получила название японской горчицы.
Растение васаби принадлежит к семейству Капустных. Но саму приправу делают не из листьев, а из корня растения. Причем корень должен быть не старше трех лет. Приобрести васаби в магазинах можно в виде готовой пасты или в виде порошка.
Натуральная приправа васаби стоит дорого, из-за чего в кафе, ресторанах и барах предлагают имитацию пасты. Ее делают путем соединения различных специй, васаби дайкон и красителей.
Хранение васаби.
Так как готовая паста может содержать минимальное количество васаби, то лучше приобретать порошок васаби, из которого достаточно просто в домашних условиях приготовить пасту.
Порошок васаби лучше покупать небольшими порциями, так как со времен его вкусовые качества ухудшаются.
Порошок васаби надо сберегать в сухом месте в емкостях из стекла не более двух лет. При этом нельзя допускать попадания на порошок солнечных лучей.
В отличие от порошка корень васаби надо хранить в холодильнике. Перед помещением туда корень следует обернуть пищевой пленкой.
Полезные свойства порошка васаби:
1. Антиоксидантное свойство. Это важнейшее свойство порошка васаби. Большое количество различных антиоксидантов наделяет порошок васаби свойством предупреждать появление онкологических заболеваний, а также тормозить развитие метастазов.
2. Очищающее действие. Васаби способствует очищению печени, выводит из организма отравляющие вещества и шлаки.
3. Антибактериальный эффект. Специя васаби способна уничтожать кишечную палочку и болезнетворные бактерии. Васаби уменьшает количество вредных бактерий в ротовой полости, являясь профилактикой развития кариеса. Этому же содействует и такие вещества как изотиоцианы, которые содержатся в натуральном васаби и препятствуют разрушению зубной эмали.
4. Противопаразитарный эффект. Активные вещества васаби способствуют уничтожению паразитов, поэтому эту пасту всегда подают вместе с суши из сырой рыбы.
5. Препятствует образованию тромбов. Поэтому васаби полезно употреблять людям с сердечными заболеваниями и всем людям пожилого возраста.
6. Васаби рекомендован для употребления больным сахарным диабетом.
Васаби в кулинарии.
Популярность васаби растет с каждым днем. Эта специя в отличие от горчицы изначально влияет на нос, а не на язык.
Чаще всего васаби подается к блюдам восточной кухни. Порошок васаби сочетают с другими пряностями и получают необычные заправки и соусы к рыбе, мясу и салатам.
Паста васаби в домашних условиях.
Паста васаби готовится достаточно легко. Лучше всего приобретать для этого свежий корень растения. Таким образом можно быть уверенным, что паста будет стопроцентно натуральной.
Для приготовления пасты сначала необходимо очистить корень васаби, промыть его и натереть на мелкой терке круговыми движениями. Лучше использовать только то количество корня, которое можно будет съесть в ближайшее время. Готовить впрок пасту не стоит.
Подготовленный порошок соединяют с теплой водой в равных количествах, хорошо перемешивают и оставляют настояться в течение 10 минут.
Васаби в косметологии.
Кроме кулинарии васаби имеет еще одну область применения – косметологию. Действующие вещества васаби способствуют улучшению состояния кожи лица и тела.
Наибольшую роль в этом играют антиоксиданты. Они эффективно борются со свободными радикалами, которые являются основной причиной старения организма.
Косметологи используют васаби в качестве компонента смеси, применяемой в антицеллюлитных процедурах. Васаби улучшает кровообращение, снимает сосудистые спазмы, уменьшает суставные боли.
Скраб с васаби способствует очищению кожи от ороговевших клеток, выравнивая ее и делая гладкой и шелковистой.
Противопоказания к употреблению порошка васаби.
Как и любая приправа, васаби имеет противопоказания. Здоровая жизнь предупреждает, что васаби противопоказана при наличии таких проблем со здоровьем:
- заболевания печени и почек, гепатиты, холециститы, панкреатиты;
- гастриты с повышенной кислотностью желудка, язвы;
- воспалительные заболевания кишечника и желудка;
- при гипертонии употреблять васаби можно, но в ограниченном количестве.
Полезные свойства и приготовление васаби:
Понравилась статья? Нажмите на самую красивую кнопку!
