Полезные свойства оливок.
Оливки произрастают на могучем и красивом дереве-долгожители. Хотя первых плодов с этого дерева приходится ждать довольно долго – около 20 лет, зато потом оно будет радовать плодоношением сотни лет.
Это дерево может жить около 2000 лет. Оливковое дерево имеет эффект чередования, то есть дает плоды через год. Основные поставщики оливок: Греция, Испания и Италия.
Оливки бывают двух сортов:
♦ столовые. Эти более мягкие и мясистые оливки имеют слегка горьковатый вкус, поэтому их обрабатывают разными специями и маринуют. После этого они приобретают благородный вкус и становятся компонентами закусок, салатов и основных блюд.
♦ промышленные. Эти оливки имеют более жесткую структуру. Их применяют для изготовления ценного оливкового масла.
Оливки бывают зелеными, черными и темно-синими. Однако черные оливки – это переспевшие оливки, поэтому они не очень красиво выглядят и имеют большой размер. Для маринования в основном выбирают слегка недозрелые зеленые оливки.
Чтобы придать им черный цвет используется окислитель и краситель Е579. Благодаря этому процессу оливки становятся блестяще черными. Конечно, для употребления в пищу лучше покупать зеленые оливки.
Состав оливок:
- витамины: группа В (тиамин, холин, рибофлавин, ниацин, пиридоксин, пантотеновая кислота, фолиевая кислота), витамин А, Е, К;
- минеральные вещества: натрий, кальций, калий, магний, цинк, фосфор, железо, медь, селен. Причем по количеству кальция оливки находятся в составе лидеров среди немолочных продуктов. А вот натрия в консервированных оливках слишком много. Систематическое употребление оливок в консервированном виде приводит к дисбалансу калия и натрия и отекам;
- жирные кислоты: олеиновая кислота, Омега-3 и Омега-6;
- клетчатка, пектин;
- зольные вещества;
- гликозиды.
Оливки не относятся к диетическим продуктам, так как содержание калорий в консервированных оливках составляет порядка 145 единиц.
Полезные свойства оливок.
1. Очищающее. Вещества, содержащиеся в оливках, помогают выводить из организма шлаки, токсины, соли тяжелых металлов. Это свойства оливок является полезным для людей, живущих в районах с плохой экологией.
2. Повышают активность. Витаминно-минеральный комплекс оливок способствует повышению жизненной энергии, выносливости, жизнестойкости. По этой причине небольшое количество оливок рекомендовано для больных в период выздоровления.
3. Улучшают состояние сердечно-сосудистой системы. Они снижают уровень холестерина в крови, являются профилактикой тромбообразования, помогают при атеросклерозе.
4. Онкопротекторный эффект. Врачи утверждают, что маслины обладают свойством препятствовать развитию онкологических заболеваний, особенно рака кожи и груди.
5. Улучшают состояние кожных покровов, сохраняя молодость кожи.
6. Улучшают деятельность желудочно-кишечного тракта, восстанавливают микрофлору кишечника, мягко избавляют от запоров, являются профилактикой язвенной болезни, так как укрепляют слизистые оболочки.
7. Укрепляют костные ткани, что особенно полезно для пожилых людей.
8. Улучшают мужской темперамент, повышая потенцию.
9. Разрушают камни. Причем это касается зубных камней, а также отложений в мочевом и желчном пузырях.
10. Ослабляют симптомы подагры, артрита и остеохондроза.
Противопоказания к употреблению оливок:
- ожирение;
- сахарный диабет;
- желчекаменная болезнь в острой стадии;
- диарея;
- гастрит, холецистит, язва.
При всех этих заболеваниях оливки можно употреблять, но в ограниченном количестве и не часто. Для всех остальных людей Здоровая жизнь рекомендует оливки в качестве вкусного и полезного дополнения рациона.
Чем полезны оливки:
Понравилась статья? Нажмите на самую красивую кнопку!
