Отравление нитратами: симптомы и лечение.

Нитраты применяют для повышения урожайности сельскохозяйственных культур. Это удобрение используется повсеместно в большей или меньшей мере. Растения понемногу копят азотистые вещества в верхних частях плодов и ближе к корню. А затем мы съедаем овощи и фрукты вместе с нитратами и получаем негативные последствия…

Откуда в продуктах берутся нитраты?

Отравление нитратами: симптомы и лечение будут зависеть от того, сколько яда получил организм. Количество нитратов в овощах и фруктах может быть разным, что зависит от урожайности конкретного года.

При нежаркой влажной погоде большинству огородных растений не хватает солнечного света и тепла, в результате чего они плохо растут. Агрономы в таком случае спешат помочь растениям азотными удобрениями. Если солнце появится, то под его влиянием нитраты будут превращены в белки. Ну, а если будет недостаток солнца, холод и влажность, то удобрения просто отложатся в овощах и фруктах.

Отравление нитратами: симптомы.

Человек не всегда знает, что он отравился именно нитратами, так как симптомы отравления нитратами аналогичны симптомам обычного пищевого отравления. Тошнота, рвота, диарея, головокружение и слабость могут появиться довольно быстро после попадания насыщенного нитратами продукта в организм.

Стоит отметить, что мы получаем нитраты с пищей постоянно. Однако при ослабленном организме и большой дозе нитратов организм может не справиться с ядовитыми веществами, что приведет к отравлению. Повышенное количество нитратов хуже воспринимают дети.

В каких продуктах больше нитратов?

Медленнее всего нитраты превращаются в белки в растениях семейства крестоцветных. К ним относится:
• капуста;
• редис;
• зелень;
• свекла;
• редька.

Накапливают меньше всего нитратов:
• помидоры;
• сладкий перец;
• баклажаны;
• горошек;
• чеснок.
Отдельно стоит назвать арбузы, которые очень часто несут человеку вкусную нитратную мякоть.

Профилактика отравления нитратами.

Здоровая жизнь желает дать рекомендации огородникам, которые используют нитраты при выращивании продуктов:
♦ собирайте урожай по вечерам, так как к этому времени уровень нитратов в овощах снижается;
♦ молодые растения содержат больше нитратов, потому что они еще не успели их переработать для постройки своих клеток.

Рекомендации покупателям:
♦ любая термическая обработка значительно уменьшает содержание нитратов. Так, картофель после варки теряет более 80% нитратов. Однако отвар надо сразу сливать, чтобы овощ вновь не напитался химикатами;

♦ не рекомендуется покупать первые тепличные овощи и фрукты, потому что в них самая большая доза нитратов. Ранней весной еще нет достаточного количества солнца, чтобы помочь растению перерабатывать это удобрение;

♦ если вы не будете варить или жарить овощ или фрукт, то просто разрежьте его на несколько частей и дайте полежать минут 15-20;

♦ замочите овощ на час в воде, затем слейте ее и опять замочите;

♦ не ешьте кочерыжку, верхние листья и прожилки листьев капусты, черешковую часть и кожуру огурца. Горьковатый привкус может говорить о большом количестве нитратов.

Отравление нитратами может произойти не только при употреблении фруктов и овощей, но и при употреблении консервов и мясо-колбасных продуктов. В эти заготовки нитраты добавляются для придания им аппетитного цвета и увеличения срока годности.

Отравление нитратами: лечение.

Если вы заметили симптомы отравления, срочно вызовите рвоту и выпейте сорбент. Если состояние улучшается, выпейте стакан сладкого чая с лимоном. Снизить вредное влияние нитратов помогают такие продукты: зеленый чай, квашеная капуста, соленый огурцы, хлебный квас и другие кислые продукты.

Проверка овощей и фруктов на нитраты:

Понравилась статья? Нажмите на самую красивую кнопку!