Витамин B1 – тиамин.
Хотя в наше время практически нет проблем с питанием, все же немалая часть населения имеет заболевания, причиной которых является дефицит важных витаминов. Так пятая часть жителей Земли имеет в организме недостаток витамина B1.
Этот элемент поступает к нам из отрубей, пивных дрожжей, грибов, семян подсолнечника, печени, горчицы, зерен пшеницы и других продуктов. Однако, несмотря на то, что названный витамин присутствует во многих продуктов, организм все равно может ощущать его нехватку. Это связано с тем, что витамин B1 плохо переносит термообработку.
Впервые взаимосвязь витамина В1 и здоровья была открыта в связи с появлением в странах Азии болезни бери-бери. Болезнь имела разные неприятные симптомы и могла привести к параличу.
Причина этого заболевания состояла в том, что жители тех районов питались шлифованным рисом, который при обработке теряет разные полезные вещества, включая и названный витамин.
Польза тиамина:
- имеет успокаивающий эффект, положительно влияя на нервную систему;
- принимает участие в обменных процессах жиров и белков;
- помогает расщеплять и усваивать углеводы, даря телу и мозгу энергию;
- участвует в клеточном обмене веществ;
- обладает ранозаживляющим и болеутоляющим эффектом;
- имеет положительный эффект при лечении кожных заболеваний (себорее, дерматитов, экземы, псориаза);
- обеспечивает работу нервно-мышечного аппарата;
- регулирует влияние серотонина на организм;
- повышает иммунитет, улучшает работу внутренних органов;
- участвует в передаче генетического материала в процессе деления клеток;
- имеет антиоксидантные свойства, препятствует старению;
- помогает повысить производительность.
Дефицит витамина B1-тиамина: последствия.
♦ Неврологические отклонения: усталость, раздражительность, забывчивость, сильная вялость, проблемы с аппетитом, подавленность, учащенное сердцебиение, зуд, покалывание в ногах.
♦ Нарушаются функции нервной системы, что может привести к параличу.
♦ Отклонения в деятельности сердечно-сосудистой системы.
♦ Ухудшение работы пищеварительной системы, двигательной и секреторной функции желудка.
♦ Появление депрессивных состояний, потеря радости жизни.
♦ Ухудшение когнитивных функций.
Причины появления дефицита витамина B1:
- рацион состоит по большей части из обработанных продуктов питания;
- злоупотребление алкоголем;
- повышенное потребление углеводов;
- поврежденная слизистая оболочка кишечника, что приводит к потере девяти десятых доли витамина B1;
- заболевания желудка, сопровождающиеся рвотой;
- возраст после 50 лет, в связи с чем в этот период надо начинать прием аптечных витаминных комплексов;
- частое употребление крепкого чая, кофе, сырой рыбы и морепродуктов.
Продукты для получения витамина B1.
Исследователи выяснили, что при длительном приеме одного витамина из группы B в организме возникнет дефицит других представителей этой группы.
По этой причине профилактический курс употребления аптечного витамина В1 следует проводить не чаще раза в год. В остальное время следует стараться употреблять разнообразную растительную пищу. Кроме этого важно, чтобы в рационе было как можно больше необработанных продуктов.
- Большое количество тиамина можно получить из хлеба, сделанного из цельной муки.
- Немало тиамина в капусте и зелени.
- Помогут насытить организм витамином и пивные дрожжи.
- Орехи, особенно миндаль, тыквенные семена и семена подсолнечника также содержат витамин В1.
- Полезно употреблять субпродукты (печень, сердце, мозги).
- Получить тиамин можно и из бобовых культур (гороха и чечевицы). Чтобы потерять как можно меньше витамина, перед варкой бобовые лучше замачивать .
Здоровая жизнь советует вам обратить внимание на количество витамина B1 в рационе, так как именно он может помочь радоваться жизни и ощущать себя счастливым.
Витамин В1 (тиамин) в продуктах:
Понравилась статья? Нажмите на самую красивую кнопку!
