Применение аниса.

Многие люди знают анис, как пряность, которую добавляют во многие блюда. Но кроме этого анис имеет еще и лечебные свойства, которые известны еще со времен Авиценны.

Анис относится к однолетним травянистым растениям. В Греции он растет в диком виде, но во многих странах его специально культивируют. Особой популярностью он пользуется в Южной Европе, Египте, Юго-восточной Азии и на Ближнем Востоке.

Для лечения применяют все части растения. Для этого во время цветения собирают стебли, срезают их и просушивают в темном и сухом месте. Семена аниса заготавливают тогда, когда они уже созрели. При этом их расстилают тонким слоем и сушат в темном месте. И уже осенью, после сбора плодов, выкапывают и сушат корни растения.

Состав аниса. Анис содержит такие полезные вещества, как:
♦ витамины группы В, РР, фолиевую и аскорбиновую кислоты;
♦ микроэлементы: марганец, селен, медь, железо, цинк;
♦ макроэлементы: калий, фосфор, натрий, магний, кальций.

Применение аниса.

1. Анис в кулинарии. В кулинарии анис применяют как пряность, добавляя в подливы, кондитерские и хлебопекарные изделия, консервированные фрукты, варенье, соусы, в овощные и мясные блюда. Многие спиртные напитки также готовятся на основе аниса.

Восточная кухня имеет рецепты с использованием аниса в чаях, фруктовые супах, рассолах. Особую популярность получило анисовое масло, которое используется в кондитерском, мясном, хлебопекарном, рыбном, алкогольном производстве и мыловарении.

2. Анис в народной медицине. Анис имеет немало полезных свойств, благодаря которым он широко используется в народной медицине. Хотя анис обыкновенный по силе воздействия уступает тмину и фенхелю, однако при этом он обладает более приятным вкусом. Из аниса можно делать вкусный чай. К полезным свойствам аниса относятся:

• обезболивающее, потогонное, отхаркивающее, дезинфицирующее и жаропонижающее свойство;
• анис улучшает перистальтику кишечника, секреторную функцию дыхательных путей и желудочно-кишечного тракта;
• семена аниса обладают слабительным свойством;
• анис применяется в составе желудочных, грудных и потогонных сборов;
• отвар семян аниса поможет при спазмах кишечника, метеоризме, запорах, воспалительных процессах ЖКТ, при желудочных кровотечениях;
• отвар семян аниса улучшает пищеварение;
• уменьшает болезненность менструаций, восстанавливает менструальный цикл;
• отвар семян аниса применяется для улучшения лактации;
• настой стеблей и семян аниса способствует улучшению работы печени и поджелудочной железы;
• анис поможет при кашле, бронхите, ларингите, трахеите, астме, пневмонии, одышке, коклюше у детей, так как анис разжижает мокроту;
• отвар семян аниса в сочетании с медом эффективен при осипшем голосе;
• анис назначают в качестве мочегонного средства при мочекаменной болезни, заболеваниях мочевого пузыря и почек;
• отвар семян в сочетании с яичным белком поможет при ожогах;
• корни аниса входят в состав сборов для улучшения сердечной деятельности;
• корни аниса можно жевать курильщикам с целью удалить неприятный запах изо рта;
• запах аниса не переносят насекомые, поэтому его применяют в борьбе с такими насекомыми, как клопы, комары, тараканы и мухи.

3. Анисовое масло. Это желтоватое масло имеет приятный пряно-сладкий аромат. Его добавляют в грудные препараты, так как он отлично справляется с простудами, воспалениями верхних дыхательных путей, цингой, потерей голоса, ожогами и воспалениями десен и миндалин.

Противопоказания к применению аниса. Анис и препараты с ним не стоит применять беременным, больным с язвенным колитом, язвой желудка и 12-перстной кишки, при повышенной кислотности желудочного сока, детям до 12 лет.

Здоровая жизнь обращает ваше внимание, что курс лечения анисовым маслом не должен превышать недели. При длительном и обильном употреблении аниса организм может дать аллергическую реакцию.

Приготовление настоек из аниса в домашних условиях:

Понравилась статья? Нажмите на самую красивую кнопку!