Полезные свойства кумквата.

Кумкват пока еще не очень известен нашему населению. Для нашей местности он все-таки является экзотикой, так как выращивается в Китае, Японии, Юго-Восточной Азии, Греции и в южных частях США.

Похож кумкват по виду на маленький апельсин овальной формы. Собственно говоря, с китайского языка слово «кумкват» и переводится как золотой апельсин. Этот желто-оранжевый цитрус называют еще кинканом и фортунеллой.

Размеры кумквата не превышают обычно 5 см в длину и 4 см в ширину. Кушать этот фрукт надо вместе с кожурой. Вкус мякоти напоминает кисловатый мандарин, а вкус кожуры — сладко-терпкий.

Кумкват расселился по другим территориям из южной части Китая. В литературе можно обнаружить первые упоминания о кумквате, которые относятся к 12 веку. Европа смогла познакомиться с этим цитрусом благодаря Роберту Форчуну, английскому ботанику, который показал кумкват на ежегодной Лондонской Садоводческой выставке в 1846 г.

Сначала ботаники присоединили кумкват к роду цитрусовых, но позже отделили для него отдельный подрод — фортунелла. Есть такие виды кумквата: гонконгский, малайский, фукуши, мейва, маруми, нагами.

Выбор кумквата. Покупая кумкват, обратите внимание на внешний вид фрукта. Кожура должна быть гдадкой, блестящей, яркого оранжевого цвета, без видимых механических повреждений. На ней не должно быть трещин или темных пятен. Плод должен быть мягким в меру. Очень мягкий плод – перезрелый, а твердый – недозрелый.

Хранение кумквата. Фрукт надо после покупки хорошо вымыть и тщательно просушить, а после этого сберегать в холодильнике в отделе для фруктов и овощей. Таким образом он может храниться около трех недель. Можно целые фрукты или переработанные в пюре хранить в течение полугода в морозильной камере при температуре от -15 до -19°C. При более длительном хранении полезные свойства кумквата начинают теряться.

Применение в кулинарии. Кумкват едят в сыром виде и применяют для украшения бутербродов, салатов, фуршетных закусок, коктейлей и в качестве закуски к алкогольным напиткам. Кроме этого кумкват можно добавлять в кисло-сладкие соусы для овощей, мяса, рыбы и готовить из него десерты: цукаты, конфитюры, соки, запеканки.

Полезные свойства кумквата.

В кумквате содержится большое количество разнообразных витаминов: А, С, Е и группы В. Кроме этого фрукт наполнен такими минералами, как кальций, калий, медь, железо, магний, натрий, фосфор, цинк. Есть в кумквате и жирные кислоты, и эфирные масла.

Такой состав способствует тому, что кумкват облает такими свойствами:

— повышает иммунитет и общую сопротивляемость организма бактериям и вирусам благодаря большому количеству витамина С;

— нормализует работу ЖКТ, оказывает профилактическое действие против гастритов и язв благодаря содержания натуральных ферментов, клетчатки и пектина;

— укрепляет нервную систему, избавляя от депрессии, нервозности, раздражительности, хронического стресса. В то же время плоды повышают активность и эмоциональную чувствительность, избавляя от апатии и даря силы для активной деятельности;

— эффективно борется с грибками и паразитами благодаря наличию в составе фуракумарина. Это же вещество борется с инфекционными, простудными и воспалительными заболеваниями, гриппом, насморком и кашлем.

Чтобы уменьшить кашель, надо проводить 2-3 раза в день ингаляции с заваренными корками. При паровых ингаляциях при воспалении и простуде эфирные масла кумквата свободно выделяются из плода и максимально поглощаются слизистой рта;

— является диетическим продуктом, помогает расщеплять плохой холестерин и выводить его из организма, очищать организм от токсинов, тяжелых металлов и радионуклидов.

Если кумкват употреблять систематически, то сосуды смогут очищаться от жировых бляшек, что является хорошей профилактикой  инсульта и инфаркта, атеросклероза.

Противопоказания. Особых противопоказаний у этого фрукта нет. Единственным моментом, на который Здоровая жизнь хотела бы обратить ваше внимание, является то, что на кумкват будет аллергия у тех людей, у которых имеется цитрусовая непереносимость.

Как приготовить варенье из кумквата:

Понравилась статья? Нажмите на самую красивую кнопку!