Фрукт юдзу.
В наших широтах фрукт юдзу почти никому не известен. Но в странах Юго-Восточной Азии юдзу является важной частью кулинарной традиции. Ученые утверждают, что этот фрукт стал результатом природного скрещивания мандарина и ичанского лимона.
Цитрус юдзу по размерам немного крупнее лимона, но встречаются экземпляры размером с грейпфрут. Поверхность юдзу напоминает мандарин, но цвет больше схож с лимоном. Вкус фрукта похож на вкус лайма, но с большей кислинкой.
В Китае и Японии фрукт юдзу очень популярен. Китайцы называют этот цитрус юча, палл или пиньинь. Растет юдзу на небольших деревцах, имеющих крупные листья. Вокруг дерева рассеивается сильный цитрусовый аромат. А сам плод на удивление морозоустойчив: для него не опасна температура до 9 градусов мороза.
Применение фрукта юдзу.
1. Кулинария. Интересно, что в пищу этот цитрус употребляют редко. В основном используется цедра фрукта и сок. Юдзу применяют при изготовлении соусов, напитков, мармелада, начинки для кондитерских изделий, паст, десертов, сладостей, сиропов.
Жители Запада познакомились с фруктом юдзу лишь в начале 21 века. Его стали активно применять в пивоварении и изготовлении слабоалкогольных напитков.
2. Косметология. Юдзу популярен не только в пищевой промышленности. Этот фрукт активно используется в косметической и парфюмерной промышленности, а также в фармацевтической.
Добавление сока юдзу в препараты помогает повысить тонус кожи и увлажнить ее. Поэтому крема и лосьоны с юдзу рекомендуются при комбинированной, сухой и увядающей коже.
Юдзу обладает отбеливающим эффектом, уменьшая выраженность веснушек и пигментных пятен. Косметологические средства с фруктом эффективны при грубой коже на локтях, коленях и стопах. Экстракт юдзу улучшает кровоток, что может помочь при борьбе с целлюлитом.
3. Ароматерапия. Эфирное масло из плодов юдзу отличается расслабляющим и успокаивающим, антимикробным и противогрибковым эффектом.
4. Культура и традиции. Юдзу является участником традиционного обряда в Японии. В день зимнего солнцестояния принято принимать ванну, в которую добавлены целые или разрезанные пополам фрукты юдзу. Считается, что такая процедура укрепляет защитные силы организма и помогает расслабиться.
5. Народная медицина:
- цедра юдзу, добавленная в чай, является хорошей профилактикой простудных заболеваний;
- употребление фрукта внутрь способствует стимуляции пищеварительной и кровеносной системы;
- кожура юдзу является антидепрессантом, так как с ее помощью можно избавиться от нервного напряжения и повысить тонус всего организма;
- настойки на основе юдзу помогают уменьшить болевые симптомы, вызванные артритом, ревматизмом и др.
Состав фрукта юдзу.
Как и многие фрукты, юдзу более, чем на 80% состоит из воды. На углеводы приходится около 11,5%, на белки – 0,8%, на жиры – 0,3%. Калорийность фрукта составляет 53 кКал, поэтому юдзу относят к диетическим продуктам.
Полезные свойства фрукта юдзу.
Ценный состав фрукта юдзу положительно отражается на функционировании организма. Юдзу обладает такими свойствами:
- аскорбиновая кислота фрукта помогает укрепить иммунитет, поэтому употребление юдзу рекомендуется в периоды повышения активности вирусов;
- витамины группы В улучшают деятельность центральной и периферической нервной системы;
- витамин РР и калий помогают укрепить стенки сосудов, улучшить работу сердечно-сосудистой системы;
- провитамин А способствует улучшению зрения и борется с некоторыми глазными заболеваниями;
- кальций помогает укрепить опорно-двигательную систему, зубы, ногти, волосы;
Так как юдзу не несет в себе лишних калорий, то разрешен для употребления во время диет, а также людям с атеросклерозом и ожирением.
Противопоказания к употреблению фрукта юдзу.
Как и многие цитрусовые, юдзу может вызывать аллергические реакции и индивидуальную непереносимость. Кроме этого юдзу противопоказан больным с язвой желудка, гастритом и панкреатитом. С осторожностью надо употреблять фрукт при гепатите и холецистите.
Здоровая жизнь обращает ваше внимание, что суточная доза фрукта юдзу не должна превышать 200 г. При употреблении большего количества могут иметь место аллергические реакции, отек, зуд и крапивница.
Понравилась статья? Нажмите на самую красивую кнопку!
