Кофе — полезный напиток.
Не так давно кофе считали очень вредным напитком. Но сегодня все уже знают, что по исследованиям ученых, бодрящий напиток полезен при некоторых видах рака, болезни Паркинсона, снижении лишнего веса и профилактики низкого давления.
Одна выпитая чашка в день уменьшает риск заболеть диабетом на 8%, а три чашки – уменьшают вероятность получить сердечно-сосудистое заболевание на 20%. Но больше 4 порций кофе врачи пить не советуют, перебор может привести к бессоннице, головным болям и проблемам с сердцем.
Кстати, древние эфиопы предпочитали смешивать кофейные зерна с бараньим жиром и есть. Эти времена прошли и мы просто можем добавлять кофе в десерт, если кто-то не любит его пить. Очень хорошо кофе сочетается с лимоном, орехами, шоколадом и черникой. Для добавления в пищу используется сваренный кофе, а не сухой. Просто воды надо взять в два раза меньше и охладить перед употреблением. Применяется кофе и в качестве пряности для натирания стейков.
В кофе не обязательно добавлять сливки и сахар – они прибавляют лишние калории. Можно разнообразить вкус пряностями:
Анис – одна звездочка на чашку;
Корица – одна чайная ложка;
Кардамон – размять и засыпать семена из трех стручков;
Мускатный орех – четверть чайной ложки;
Цедра апельсина – натереть и засыпать пол чайной ложки.
Существуют несколько способов приготовления напитка. Профессиональные бариста готовят их в так:
ЭПРЕССО.
Пропустить под давлением 30 мл кипящей воды через 8-9 г свежемолотого кофе. Пенка должна быть кремового цвета. Выпивается сразу, т.к. эспрессо быстро остывает и теряет аромат.
МАККИАТО.
Готовится так же, как и эспрессо, но сверху должна быть шапка из небольшого количества вспененного молока. Маккиато лучше пить после обеда – он помогает пищеварению и не дает заснуть после еды.
МОККА.
Готовится так же, как и эспрессо, но с горячим шоколадом и молоком. За счет какао содержание кофеина в мокка на 25% больше, чем в простом эспрессо.
АМЕРИКАНО.
Одна часть эспрессо разбавлена тремя частями воды. Считается менее крепким.
КАПУЧИНО.
Готовится так же, как и эспрессо, но с горячим молоком, взбитым в пышную пену под струей пара. Подходит как утренний напиток. Итальянцы считают, что после обеда капучино пьют только дураки и туристы.
ЛАТТЕ.
Готовится так же, как и эспрессо, но горячего молока в два раза больше, чем в капучино. При приготовлении сначала наливается молоко, а потом кофе. Пенка в латте тоненькая или вообще отсутствует. За счет большого количества молока, считается самым сытным напитком.
РИСТРЕТТО.
Это самый крепкий, бодрящий и концентрированный кофе. Его варят в меньшем количестве, чем эспрессо – 7 грамм на 20 мл воды. Кофе сильно прессуется и под давлением экстрагируется. Содержание кофеина в ристретто меньше, чем в эспрессо, т.к. из-за быстрого приготовления (15-20 секунд) он не усевает выделиться в достаточном количестве. Зато, какой аромат!
Об истории и приготовлении кофе можно посмотреть
Понравилась статья? Нажмите на самую красивую кнопку!
Очень интересно. Все бы запомнить, воспользоваться и применить в нужной ситуации. Ваша статья думаю пригодится многим людям, которые задаются таким вопросом. Желаю вам больших побед и огромной удачи. Буду очень вам благодарен за взаимный визит.
Вы еще забыли добавить в классификацию кофе — «ристретто». Кстати, именно он является одним из самых популярных способов приготовления кофе в Италии
Ой как вкусно! Обожаю этот напиток, правда больше чашки в день себе не позволяю, так как кофе очень сильный аллерген, а я аллергик со стажем.А вот от чашечки кофе мокка я бы не отказалась. Правда никогда еще пробовать его не приходилось. Все впереди!
Мне кажется мускатного ореха надо поменьше. А то интоксикация может быть
Обожаю, такой вкусный и ароматный напиток — кофе!
Не представляю утро без чашечки кофе! Ваша схема пригодиться, даже сохранил )
Каждое утро выпиваю чашечку натурального кофе.Это такое блаженство.Спасибо за статью, пополнила знания о кофе.
Да, почти также я тоже готовлю кофе, но без аниса,цедры и мускатного ореха. Очень вкусно получается. Спасибо за интересную статью.
Какое у вас все вкусное! Но лучше всего — мокко.
Я, если пью, то только натуральный кофе, уже не представляю, как можно пить растворимый, как то угостили, больше глотка не смог проглотить. Такого ранообразия, я еще не пробовал, я думаю вкуснотище.
Наконец-то узнал что такое кофе «американо».
Никогда не думал , что так много разнообразия от способа приготовления одних и тех же зёрен.
Люблю по утрам крепенького кофейку выпить. От одного запаха силы прибавляются. Спасибо.
Неудивительно что говорят кофе в америке не очень, конечно раз они к простому кофе ещё две трети воды доливают.
А напишите об этом ристретто, я обязательно почитаю.
Без кофе, как без интернета
Это я про себя!
Очень интересно было узнать про разные способы приготовления этого чернокожего и очень чувственного напитка.
Утренний кофе — это пожизненный ритуал! без него день не может начаться.
Ой, а я не знала что это полезно! Теперь буду пить его не только утром!
Спасибо за интересную статью!!! Я вот уже год не пью кофе(по состоянию здоровья).В первое время так его не хватало,а сейчас смирилась что делать нельзя,значит -нельзя. А муж не может себе представить -день без кофе.
А говорят, что кофе вредно, а оказывается…
Оказывается, кофе обладает такими полезными свойствами! Мне очень нравится идея добавлять в кофе различные пряности — корицу, мускатный орех. Очень интересно!
отличная статья о кофе!
Не причисляю себя к приверженцам кофе, которые дня не могут без него. Однако вкусный и ароматный кофе выпью с удовольствием (и иной раз попрошу вторую чашечку).