Каша Киноа полезна для здоровья.
Каша киноа появилась на полках наших супермаркетов совсем недавно. Она мало известна нашему населению, но диетологи рекомендуют ее к употреблению, так как она полезна для нашего здоровья.
Происхождение киноа — Южная Америка, а точнее — берега озера Титикака. После того, как выяснилось, что каша из зерен киноа имеет полезные свойства, растение стали выращивать в Тибете и Гималаях.
Длительное время киноа оставалась главным продуктов питания у индейцев, и считалась одним из самых полезных продуктов, вместе с картофелем и кукурузой. В неурожайные годы киноа была хорошим заменителем хлеба и риса. Впервые растение киноа было описано в 1953 году испанским путешественником Сьеса де Леон.
Как выглядит киноа?
Внешне каша киноа похожа на гречневую. В наших странах растение киноа относят к зерновым, однако на самом деле оно принадлежит к семейству Маревых.
Само растение достигает в высоту 150-160 см и имеет светло-зеленый цвет. Листья и плоды, которые располагаются на стебле, имеют округлую форму и собраны в крупную завитую гроздь. Окраска листьев разнится от черной, бежевой до красной. Размер зерен почти такой же, как размер зерен гречки. Киноа популярна среди вегетарианцев, так как эта каша обладает полезными для здоровья свойствами.
Каша киноа: состав.
Киноа имеет богатый состав, поэтому полезна взрослым, детям, беременным женщинам, спортсменам и вегетарианцам. Ценность киноа в том, что эта крупа почти целиком усваивается организмом, из-за чего ее сравнивают с материнским молоком.
1. В состав киноа входит ряд полезных витаминов и микроэлементов. В крупе много витаминов А, группы В (В1 (тиамин), В2 (рибофлавин), В3 (ниацин), В4 (холин), В5 (пантотеновая кислота), В6 (пиридоксин), В9 (фолиевая кислота); витамин С (аскорбиновая кислота); витамин Е (альфа-токоферол).
Микроэлементы в киноа содержатся такие: медь, цинк, марганец, железо, селен. Есть в киноа и макроэлементы: магний, калий, кальций, фосфор, натрий.
2. Помимо витаминов и элементов в составе киноа имеется аминокислота лизин, помогающая усваиваться такому важному элементу, как кальций, заживляющая поврежденные ткани кожного покрова.
3. Есть в киноа и триптофан, который помогает синтезировать серотонин – гормон радости.
4. В составе киноа содержится и фитиновая кислота, которая может снижать уровень холестерина в крови и служить профилактикой онкологических заболеваний.
Польза каши киноа.
Кашу киноа полезно включать в рацион тем, кто имеет сердечные заболевания, сахарный диабет, гипертонию. Эту кашу можно есть и людям, страдающим аллергией, по той причине, что киноа не имеет в составе глютена.
Такой богатый состав витаминов и минералов редко можно встретить в одном продукте. Однако Здоровая жизнь не советует вам резко и в большом количестве начинать употреблять эту кашу, потому что этот продукт непривычен нашему организму и имеет специфический запах.
Приготовление каши киноа.
По вкусу зерна киноа слегка горьковаты. По этой причине перед приготовлением каши зерна надо тщательно промыть. Варить кашу надо недолго, чтобы она не приобрела кислый вкус. После того, как каша сварилась, ее необходимо перемешать, чтобы крупинки каши не слиплись.
Киноа можно использовать для приготовления различных блюд: гарниров к мясному блюду, супов или в качестве добавки к салатам. Можно добавлять киноа и в выпечку хлеба, перемалывать в муку, делать вермишель и макаронные изделия. С помощью киноа можно утолять жажду. Для этого надо смешать муку киноа с сахаром и разбавить водой.
Рецепт каши Киноа с сушеными томатами:
Понравилась статья? Нажмите на самую красивую кнопку!
