Хлеб — польза и вред для организма.

витамин В1 тиамин

 Хлеб – польза или вред для организма?

Ежедневно по всем телеканалам мы видим диетологов, рассказывающих о вреде хлебобулочной продукции. Страницы журналов пестрят диетами, главным условием которых является отказ от хлеба.

Оправдываются эти рекомендации тем фактом, что хлеб содержит большое количество калорий, которые легко откладываются в виде жиров. Но все ли так плохо? Давайте разберемся: Хлеб – польза или вред для здоровья и нашей фигуры?

Состав хлеба и зерна злаковых.

Действительно, хлеб выпекается из муки, а ее источник – зерна злаковых. Однако зерно в своем составе содержит не только центральную часть, называемую эндоспермом, с запасом питательных веществ, преимущественно это крахмал. Но и зерновую оболочку, а так же зародыш будущего растения.

Оболочка зерна состоит в основном из грубоволокнистой клетчатки и небольшого количества микроэлементов и витаминов, так же в ее состав входят белки и совсем чуть-чуть жиров. При хранении она первая начинает портиться, что снижает качество, как зерна, так и изготовленной из него муки. Продукт в дальнейшем легко поддается плесени и окислению.

Поэтому издавна люди стали отделять оболочку при хранении и переработке зерна. Мука, полученная из такого сырья, называется высшим сортом и содержит большое количество легко усваиваемых углеводов, но мало полезных веществ.

Она имеет хорошие товарные качества, хорошо поднимается, красиво выглядит, очень вкусная, но при этом польза ее для организма мала, а энергии при расщеплении углеводов выделяется столько, что наш организм не в состоянии ее переработать и откладывает про запас в подкожную жировую клетчатку.

Чем вреден хлеб или перебор энергии.

Для использования всей, полученной от расщепления муки высшего сорта энергии, необходимо ежедневно проводит по часу в тренажерном зале, что для современного человека довольно сложно.

Если наши предки растрачивали ее в повседневной жизни, на обычные процесс вроде охоты и сбора урожая, даже на бытовые нужды, ведь вода у них не текла из крана, а огонь не горел сам по себе.

Мы тратим энергию довольно скупо, мало двигаясь и предпочитая всем действиям – сидеть за компьютером. В результате бока растут, а здоровья не прибавляется.

Тем более количество соблазнов в магазинах с каждым годом все увеличивается, и покупатели, не осознавая этого, реагируют на красивую упаковку, приобретая товары с высоким содержанием калорий и совершенно не нужных нашему организму веществ, вроде консервантов и ароматизаторов, но небольшой пользой.

Помимо мучных изделий, все чаще в потребительских корзинках оказываются разного рода сладости, тоже дающие большое количество легкоусваиваемых углеводов, вдогонку к хлебу.

Чем полезен хлеб для организма?

Конечно, хлебобулочные изделия должны быть ограничены в рационе, но стоит ли отказываться от них полностью? Ведь помимо крахмала хлеб содержит витамины группы В и тиамин, которые человек получает преимущественно из злаков. Они активно влияют на работу центральной нервной системы, на устойчивость организма к стрессами и ясность ума.

При этом помимо муки высшего сорта существуют и другие виды, такие как обдирная мука, цельнозерновая мука и ржаная. Продукты из них содержат клетчатку, стимулирующую деятельность кишечника и вбирающую в себя избыток жиров и токсинов в пище.

Полезная клетчатка препятствует быстрому всасыванию простых углеводов, таких как сахар и глюкоза, замедляя этот процесс и делая поступление энергии постепенным небольшими порциями. Плюс микроэлементы и витамины, которые поддерживают работу нервной системы и сердца.

Какой хлеб выбрать?

Поэтому, если у вас есть желание сократить потребление легких углеводов, просто перейдите на хлеб с отрубной мукой или с добавками обдирной муки. Производители готовы представить покупателям достаточно широкий выбор мучной продукции из цельнозерновой муки.

Хлеб - польза и вред.
Хлеб из цельнозерновой муки

Необходимо только внимательно прочитать на упаковке состав продукта. Там должны присутствовать: мука ржаная обдирная, цельносмолотая, отруби пшеничные, мука первого сорта или мука цельнозерновая. Идеально, если в составе нет консервантов, красителей и улучшителей вкуса.

Полезный рацион к хлебу.

Но даже при выборе «правильного» хлеба, не стоит забывать, что это не единственный продукт вашего рациона. В нем обязательно должны присутствовать белки от мясных и рыбных продуктов, непременно употребление молочных продуктов.

Основу любого рациона должна составлять растительная пища, важной частью которой являются каши, фрукты и овощи.

Норма потребления цельнозернового хлеба должна составлять 120-160 грамм в сутки, при этом допускается 130 грамм каш или макарон. Это примерно 4-5 кусочков в день.

Такой объем позволяет получить достаточное количество витаминов из продукта, но при этом не перегружает пищу углеводами и калориями. Так же Здоровая жизнь напоминает, что есть мучные продукты, следует в первой половине дня, тогда организм сможет в течение последующих часов использовать полученную энергию, и она не отложится в виде жиров.

Вредный хлеб: не попадитесь на удочку.

Понравилась статья? Нажмите на самую красивую кнопку!

 
Loading…
 

Хотите получать лучшие публикации?

Введите ваш e-mail в форму: 

2 комментария к “Хлеб — польза и вред для организма.”

  1. С хлебом реальная засада. Производитель многое умалчивает. Особенно про дрожжи (часто пишет, что использует закваску, но лукавит, шельма!). И про муку. Вся мука обрабатывается всякими антислёживателями, отбеливателями и ещё другой гадостью. Эх, где ГОСТы Советские, где ОБХСС на их голову?

  2. Сейчас такое изобилие хлебных изделий. Заходишь в супермаркет, а на полках 30-50 видов хлеба, на любой вкус. Главное не забывать читать состав, ну это касается вообще любых продуктов.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Решите простой пример: *