Душистый перец: польза и вред.
Душистый перец известен всем. В наших странах он является одной из главных приправ. Его используют во многих блюдах в целом и измельченном виде. Однако популярность этой приправы вызвана не только ее кулинарными свойствами, но и положительным влиянием на здоровье.
Душистый перец завез к нам из Южной Америки Христофор Колумб. Европейцам пришлась по вкусу острая приправка с приятным запахом, которую можно добавлять в разнообразные блюда благодаря ее уникальности.
Состав душистого перца.
Полезные свойства душистого перца обусловлены его богатым составом. В нем содержится большое количество эфирных масел, состоящих из важных компонентов, дубильных веществ, смол, жирных масел и даже витамины C, группы B, витамин A (ретинол). Содержит душистый горошек и микроэлементы: фосфор, цинк, кальций, железо и калий.
Душистый перец: польза в кулинарии.
Душистый перец имеет жгучий вкус и пряный запах, в котором соединены ароматы различных знакомых приправ. Именно благодаря этому аромату душистый перец подходит для самых разных блюд: рыбных, мясных, первых блюд, салатов, маринадов и консерваций.
Душистый перец дарит блюдам более насыщенный аромат и улучшает вкусовые качества. Более всего душистый перец подходит для блюд из говядины, свинины, курицы или дичи. Трудно себе представить без этой приправы соусы и кетчупы.
Но не все знают, что душистый перец иногда добавляют в кондитерскую продукцию: пудинги, кексы, пряники и печенье. Чтобы сделать чай более ароматным, также иногда добавляют в него душистый перец.
Душистый перец: польза для организма.
Не бойтесь добавлять душистый перец в различные блюда, ведь он несет организму немало пользы.
- Народная медицина рекомендует душистый перец как средство для лечения защемления позвоночника, артрита и других ревматических заболеваниях.
- Эфирные масла, содержащиеся в перце, помогают человеку чувствовать себя в тонусе, бодрым и невероятно энергичным.
- Благодаря насыщенности калием душистый перец помогает улучшать солевой обмен и мозговую активность.
- Медики утверждают, что душистый перец способствует улучшению пищеварения, борется со вздутием живота, диареей и запорами.
- Кроме этого данная специя действует еще и в качестве антисептика, который предохраняет организм от патогенных бактерий и микробов.
Чудесный аромат и свойства душистого перца способствовали тому, что его стали применять в виноделии, парфюмерии и даже в косметике. Например, настойка на зернышках душистого перца используется для ароматизации мыла, молотый душистый перец применяется для изготовления саше (ароматизированных подушечек).
Душистый перец: вред.
Вред от душистого перца может быть вызван лишь индивидуальной непереносимостью этой специи. От душистого перца можно получить много пользы, но злоупотреблять им все же не стоит, особенно тем, кто имеет заболевания желудка.
Применение душистого перца:
1. В блюдах. При приготовлении блюд закидывайте несколько горошинок душистого перца в середине варки, чтобы блюдо успело обогатиться всеми полезными составляющими этой специи.
2. При диарее. Возьмите 4 горошины перца и проглотите, не разжевывая, запейте водой. Если через 15 минут легче не стало, проглотите еще 3 горошины.
3. При метеоризме. Заварите чай с добавлением горошинок душистого перца.
4. При кожном витилиго. Добавляйте горошек в пищу систематически. Он содержит пиперин, стимулирующий кожу для активной выработки недостающих при витилиго пигментов.
5. При кашле, плохом аппетите и пищеварении, задержке мочи и месячных, в качестве глистогонного средства. Съедайте трижды в день до еды по 1г порошка черного перца, запивая водой.
Здоровая жизнь советует вам покупать неразмолотый душистый перец и измельчать его перед самым употреблением. Таким образом он сохранит больше вкусовых и полезных свойств.
Душистый перец:
Понравилась статья? Нажмите на самую красивую кнопку!
