Чем полезна ряженка?
Молочная продукция дарит нашему организму необходимые питательные вещества. Особенно полезны кисломолочные продукты, которые легко усваиваются организмом. К ним относится и такой полезный напиток, как ряженка. Ее изготавливают из топленого молока путем добавления такой закваски, как ацидофильные палочки и термофильные молочные стрептококки.
Хотя ряженка ценится во многих странах, но в них она может иметь другое название. Жители Кавказа называют ряженку мацони или мацун, в странах Европы ряженка относится к группе йогуртов без добавок.
Если вы знаете, чем полезна ряженка, то, конечно, она находится на вашем столе хотя бы раз в неделю. Ее рекомендуется предлагать детям, подросткам и пожилым людям. Богатый витаминно-минеральный состав будет хорошей добавкой для рациона ослабленного организма и в период дефицита витаминов.
Состав ряженки.
♦ Ряженка содержит множество полезных веществ, включая витамины B1, B2, C, E, PP, β-каротин и минеральные вещества: кальций, калий, железо, магний, натрий и фосфор.
♦ Ряженка содержит почти все вещества, которые есть в молоке, но из ряженки они усваиваются гораздо лучше.
♦ Ряженка, как и другие кисломолочные продукты, содержит большое количество полезных бактерий, которые улучшают работу почек и желудочно-кишечного тракта.
♦ Если проанализировать пищевую ценность ряженки, то следует отметить, что жирность составляет всего лишь 4%, а белков содержится 2,8%. В состав белка входят незаменимые аминокислоты, причем многие из них имеются лишь в молочных продуктах. Среди них особенно ценными являются ростовые аминокислоты: лизин и метионин.
♦ Стоит заметить, что молочные белки перевариваются и усваиваются организмом значительно лучше мясных и рыбных. Кроме этого в молочном белке имеется полный состав альбуминов, глобулинов, казеинов, которые важны для человеческого организма.
Энергетическая ценность ряженки невелика – около 67 ккал на 100 г, поэтому ряженка является подходящим диетическим продуктом для тех, кто хочет похудеть или удержать имеющийся вес. Большое количество кальция помогает защитить организм от накопления жировых отложений путем их сжигания.
Чем полезна ряженка?
— ряженка нормализует микрофлору кишечника, угнетает гнилостные бактерии, препятствуя их размножению. Благодаря этому повышается иммунитет;
— ряженка богата такими минеральными веществами, как кальций и фосфор. При недостатке этих веществ отмечаются проблемы с кожей, волосами, ногтями, костной системой. Нехватка этих веществ может стать причиной заболевания остеопорозом. Для восполнения суточной дозы кальция достаточно выпивать один стакан ряженки в сутки. Эта же порция содержит пятую часть суточной нормы фосфора;
— улучшает работу внутренних органов, особенно печени и желчного пузыря;
— полезна при атеросклерозе и гипертонии;
— помогает утолить голод, в жаркую погоду ее можно употреблять наравне с водой;
— молочная кислота улучшает работу внутренних органов и улучшает аппетит при его отсутствии. В ряженке содержится целый комплекс ферментов,
аминокислот и антибиотических веществ, которые способствуют улучшению работы ЖКТ. Выпитая ряженка после обильного приема пищи помогает пище лучше перевариться;
— содержит витамин B2 (рибофлавин), который улучшает энергетический обмен в организме, превращая углеводы и жиры в энергию;
— лечит мигрень. Один стакан ряженки в день помогает избавиться от мигрени уже через неделю;
Ряженка для красоты (ванны). Молочные ванны помогают улучшить состояние кожи, расслабиться и укрепить нервную систему. Для этого налейте в ванную воду с температурой 38-42°C 1 литр ряженки. В ванне можно нежиться около 10 минут. Положительный эффект можно заметить уже после первой процедуры. Такие ванны следует принимать систематически в течение месяца.
Ряженка поможет укрепить волосы. Для этого надо смешать ряженку и касторовое масло в равных количествах и нанести равномерно на волосы. Корни отдельно помассируйте, наденьте целлофановую шапочку, а сверху обмотайте шарфом. Держать маску надо около 2 часов.
Здоровая жизнь обращает ваше внимание, что ряженка противопоказана людям, которые имеют индивидуальную непереносимость молочных продуктов и гастриты с повышенной кислотностью.
Чем полезна, как выбрать и хранить ряженку:
Понравилась статья? Нажмите на самую красивую кнопку!
