Как приготовить СБИТЕНЬ и МЕДОВУХУ.

Сбитень известен на Руси еще с летописных времен и очень долгое время был традиционным напитком наших предков. Хоть и существует расхожее мнение, что на русской земле из самоваров пили только чай. Но это в корне не верно. Традиция пить чай пришла в Россию только в конце девятнадцатого века.

А до тех пор, на Руси пили сбитень. Его рецепты описаны в книге «Домострой» 16 века, упоминается он в летописи 12 века. Иностранцы назвали сбитень русским глинтвейном, поскольку пробовали они сбитень в питейных заведениях, а там часто добавляли в него вино. Его подавали в здоровенных сосудах из меди, прототипах самоваров, которые накрывали плотной тканью. Это предотвращало остывание напитка.

Чем полезен сбитень:
• Согревает;
• Обладает противовоспалительным и антисептическим свойствами;
• Восполняет запасы витаминов и минералов (особенно благодаря меду, который обязательно подавался вместе со сбитнем);
• Бодрит;
• Нормализует сахар в крови;
• Тонизирует;
• Оказывает противогрибковое действие;
• Устраняет кишечные спазмы;
• Восполняет энергетические запасы;
• Улучшает аппетит;
• Расслабляет нервную систему.

Все эти целебные свойства обусловлены тем, что в сбитень принято добавлять различные травы и пряности, которые не только придают разнообразные оттенки вкуса и аромата, но и оказывают лечебное воздействие на весь организм человека. Сбитень можно сделать и алкогольным напитком (в современном мире его бы назвали коктейль), просто добавив вина или водки.

Как приготовить сбитень.

Есть много рецептов приготовления сбитня в домашних условиях. Наиболее распространенными были два.

Рецепт № 1: в литр кипящей воды добавить 150 граммов меда, неполный стакан сахара, пару листиков лаврового листа, несколько палочек гвоздики (можно имбиря, корицы, кардамона).

Прокипятить десять минут, непрерывно снимая пену. Настоять около 30 минут и тщательно процедить.

Рецепт №2: в литре кипятка растворить сто граммов натурального меда, по щепотке корицы, гвоздики, мяты, хмеля, а также четверть стакана сахара. Также прокипятить, настоять, процедить. Также можно добавить мускатный орех и любые другие пряности по вкусу. Процеженный сбитень наливали в самовары и затем разливали по шашкам. К нему принято было подавать пирожки, пряники, печенье.

Рецепт приготовления сбитня:

Сбитень некоторым образом похож на медовуху. Но рецепты приготовления этих напитков на самом деле разные.

Как приготовить Медовуху:

Для того, чтобы приготовить традиционную русскую медовуху, необходимо подогреть килограмм натурального меда, затем добавить в него имбирь, душистый перец, корицу, кардамон (по маленькой щепотке каждой пряности), долить 3,5 литра теплой воды и довести до кипения.

Охладить, добавить сто граммов дрожжей. Разлить отвар в большие сосуды и оставить на 12 часов в теплом месте без крышки. По истечению этого времени нужно закупорить сосуд и поставить в подвал на две-три недели.

Рецепт приготовления Медовухи:

Здоровая жизнь желает вам не забывать традиционные напитки своих предков. Это очень вкусно и полезно. А главное, никаких ароматизаторов, красителей и других вредных добавок!

Понравилась статья? Нажмите на самую красивую кнопку!

   

Хотите получать лучшие публикации?

Введите ваш e-mail в форму: