Чайная церемония. Приобщаемся к Востоку.

Загадочность и мудрость Востока притягивают и вызывают желание хотя бы частично приобщиться, каким-то образом проникнуть в тайны и обычаи этих стран. Одной из красивейших и загадочных действ Китая и Японии является чайная церемония. Время зарождения чайной церемонии относят к 1564 году, когда знаменитый мастер приготовления чая Сан Рикю описал основные принципы этого действа. Но суть чайной церемонии – это даже не последовательность определенных действий, это целая философия, имеющая духовный оттенок, стремление понять сущность этого мира через простые действия, вещи, созерцание. Смысл чайной церемонии в том, что благодаря простым действиям человеку доступен путь духовного совершенствования.

За многовековую историю чайной церемонии многое изменилось, но остались неизменны семь типов чаепитий в зависимости от времени суток.

Главной считается церемония, приходящаяся на середину дня. Европейскому человеку очень трудно повторить весь ход священнодействия, связанного с церемонией. Но можно попытаться если не повторить, то хотя бы приобщиться к нему, следуя его главным правилам:

Во-первых, необходим особый внутренний настрой, желание стать сильным и спокойным внутренне. Церемония предполагает определенную степень аскетизма в действиях и обстановке. В комнате не должно быть ничего лишнего, минимум мебели, ничего кричащего и вызывающего. Участвовать в церемонии могут не больше пяти человек. Даже одежда предусматривает светлые тона и свободный покрой. Перед началом церемонии требуется снять обувь, это символизирует освобождение от будничной суеты. Сидеть лучше всего на специальных ватных подушках – дзабутонах, нельзя скрещивать ноги и вытягивать их по направлению к другим участникам – это неприлично.

Во-вторых, заваривают чай в специальных чашках – гайванях. Это емкости с крышкой, напоминающие пиалы и имеющие резкое расширение в своей верхней части. Объем гайваней 200-250 мл. Замена гайваней на обычные чашки или чашки без крышки соответственно является отступлением от традиции и портит вкус чая. Поэтому для домашней чайной церемонии лучше купить готовые наборы для проведения этого мероприятия. Благо, сейчас это вполне возможно. Набор состоит из четырех предметов: чайной доски (ча-бани), чайничка, гайвани и чайной пары.

В-третьих, заваривать чай, конечно же, лучше водой из колодца или дождевой водой. При этом различаю три стадии кипения воды для чайной церемонии: «первое кипение», когда вода начинает только закипать и по поверхности идут маленькие пузырьки; «второе кипение», когда появляются большие пузыри; и «третье кипение», когда вода начинает бурлить. Вот теперь нужно быстро снять ее с огня. Именно быстро, иначе вода станет «старой» и настоящий чай не получится.

В гайвань кладут 4-5 г чая и сразу заливают водой на 2/3 или половину объема. Заваривать нужно не больше двух минут (максимум четыре). Из гайваня наливают чай в чашку, причем делают это так, чтобы крышка не приподнималась, дабы не выпустить аромат. Замена гайваней обычной чашкой с блюдцем не очень удачна, поскольку чай в этом случае теряет вкус и слабо настаивается.

Выпив содержимое гайваня на ¾, настой снова заливают кипятком, и делать это можно до четырех раз. Считается, что с каждым последующим настоем все больше проявляется вкус и целебные свойства чая.

Сам процесс заваривания должен проходить спокойно и собранно, движения должны быть последовательными и плавными, дабы не расплескать воду. Вообще, вода в сосудах должна минимально колыхаться, а струя при наливании не прерывается и течет как воздух при вдохе и выдохе, обеспечивая нам спокойную и здоровую жизнь. Наливая чай в чашку, важно не перелить его, поскольку излишек навлекает беду, а умеренность привлекает богатство.

Во время церемонии чай пьют либо каждый из своей чашки, либо из одной чашки, передавая ее друг другу. Если передавать чашку, то создается некое чувство близости между участниками церемонии. Ритуал состоит в том, что сначала первый гость берет в руки шелковый платок (фукуса) и кладет его на ладонь левой руки, а правой ставит на него чашку. Делает кивок головой своему соседу и отпивает из чашки три с половиной глотка, затем кладет платок на циновку, край чашки вытирает салфеткой (кайси) и передает чашку соседу. Следующий участник повторяет действия, при этом все выражают восхищение чашкой.

Кроме всего этого, существует 10 запретов для чайной церемонии:

• Нельзя пить чай, когда желудок пустой
• Нельзя пить обжигающий чай
• Нельзя пить холодный чай
• Нельзя заваривать крепкий чай
• Нельзя долго заваривать чай
• Не следует заваривать чай более четырех раз
• Нельзя пить чай непосредственно перед едой
• Не следует пить чай сразу после еды
• Не следует запивать чаем лекарства
• Нельзя пить чай, заваренный вчера

Вот такие «церемонии» следует соблюсти, если вы хотите провести настоящую чайную церемонию. И при этом главное – сохранить спокойный и размеренный дух церемонии, а вести беседы рекомендуется исключительно о прекрасном.

Здоровая жизнь.

Понравилась статья? Нажмите на самую красивую кнопку!