Цветы — красивая пища.

Если вы приверженец здоровой жизни и предпочитаете растительную пищу, то можете разнообразить свой рацион за счет… цветов. Да, оказывается, цветы не только красивы, но и питательны.

В детстве моя мама делала полезный салат из одуванчиков, а еще варила неповторимого вкуса варенье из одуванчиков и лепестков розы. Но это лишь малая часть того, что можно сделать из цветов, их лепестков, листьев и стеблей. Причем цветы используются для приготовления разных блюд вот уже несколько веков.

Роза.

С этим цветком не может конкурировать никакой другой. У этой красавицы тысячи сортов и гибридов, которые обладают волшебными ароматами. А вот что касается кулинарных свойств розы, то на них оказывают влияние различные факторы, включая температуру и вид почвы. Поэтому, перед тем, как добавлять в пищу цветы розы, следует попробовать ее лепестки.
При горьковатой нижней части лепестка, ешьте лишь верхнюю часть, а нижнюю можете не нарезать в блюдо.

Существует немало блюд, в которых лепестки розы привносят свой неповторимый вкус. Вот несколько способов их употребления:

— добавьте в салат мелкодробленые орехи, неострый сыр и порезанные мелко лепестки;

— в любимый соус можно добавить растертые лепестки красных роз, это придаст ему
цвет и вкус.

— можно посыпать порезанными полосками лепестками роз отваренные спагетти;

— розовые лепестки добавляют особый вкус мороженому и напиткам.

Анютины глазки.

Анютины глазки имеют на своих лепестках особые темные пятна. Они растут во многих садах и являются видом фиалки трехцветной, которая имеет фиолетовый, желтый и белый цвет. Эти полевые цветы тоже можно кушать, однако в небольших количествах, чтобы не отравиться.

Анютины глазки прибавляют блюдам специфический вкус, а также являются украшением овощных и фруктовых салатов. В качестве украшения блюд можно применять весь цветок. Украшать блюдо надо после того, как блюдо готово, перед самой подачей на стол. Эти цветы неплохо подходят и к первым блюдам.

Как и Анютины глазки, из рода Viola используется еще один цветок – фиалка душистая, по-латыни Viola odorata. Она отлично подходит к разным десертам, а также к напиткам. Другие виды фиалок в кулинарии не применяются.

Цветки тыквы.

Цветки тыквы стали использоваться еще в XVI веке коренными жителями Южной и Северной Америки. Перед приготовлением цветков нужно удалить все колючие листья. Цветки тыквы отлично сочетаются с оливковым маслом и молодой кукурузой. А вместе с самой тыквой дают аромат и приятный вкус в супах и закусках.

Однако самыми деликатесными считаются цветки, поджаренные вместе с небольшой порцией лука, чесноком и с добавлением разных приправ. Именно в таком сочетании проявляется букет вкусовых качеств цветков тыквы.

Кроме этого, можно сделать такое блюдо: цветки тыквы начинить смесью сыра, лука и приправить пряностями. Все это окунуть во взбитые яичные белки, перемешанные с желтками, после чего обвалять все в панировочных сухарях и обжарить на растительном масле. Говорят, вкус просто потрясающий!

Красоднев.

Этот цветок из породы лилейных выращивают как декоративное растение. Он имеет длинный, тонкий стебель, у основания которого находится множество листьев. Выращивают порядка 15 видов красоднева, чаще всего в умеренно-теплых районах Юго-Восточной Азии. Цвет красоднева — от желтого до красного. Некоторые виды этого растения особо популярны в кулинарии в качестве приправы к пище.

Готовят его так: слегка тушат и подают, как овощ. Также можно лепестки красоднева перемешать с овощами и немного поджарить, как овощное рагу. Ну, и, конечно, украсить сверху стоит тоже этим же цветком.

Здоровая жизнь.

Понравилась статья? Нажмите на самую красивую кнопку!