Съедобные кактусы на нашем столе.
Возникал ли у вас когда-нибудь вопрос, бывают ли съедобные кактусы? Есть ли в них что-то полезное для нашего организма? Думаю, большинство из нас никогда не представляли эту колючую экзотику у себя на столе. Как-то малопривлекательны для нас кактусы в качестве продуктов.
Однако в некоторых странах кактусы являются привычным блюдом на столе. Конечно, в основном это практикуется в тех странах, где кактусов растет достаточно много. В пищу используют все части растения, кроме самих колючек. В этих странах лакомятся соком кактуса, стеблями и плодами.
Кактус не содержат яда, поэтому не стоит опасаться отравиться. Однако при поедании кактусов все-таки стоит проявлять осторожность, потому что есть опасность съесть колючку или глохидию (острая, жёсткая, иглоподобная и часто прозрачная колючка).
Избавиться от колючек перед едой несложно. Сложнее обстоит дело с глохидиями, потому что они имеют слишком маленькие размеры и их не всегда просто заметить.
Опасность состоит в том, что глохидии содержат крючочки микроскопических размеров, благодаря которым могут при попадании на кожу или в мягкие ткани начать быстро проникать внутрь. Результатом этого становится отёк и воспаление.
Зафиксирован случай гибели за пару часов коровы, которая случайно съела опунцию. Большое количество мельчайших глохидий попали на язык и в ткани ротовой полости животного, что привело к сильному отёку, а затем к удушью.
Есть можно не все кактусы, потому что некоторые виды колючих растений, содержит вещества медикаментозного характера. А выращенные искусственно кактусы накапливают в себе некоторое количество удобрений и химических препаратов, которыми они были обработаны. Если вы решитесь попробовать на вкус домашний кактус, то перед этим тщательно промойте дегустируемую часть.
Большая часть видов кактусов не обладают приятным вкусом, чаще всего они похожи на траву. Интересный вкус имеет молодая опунция, из-за чего она широко применяется в кулинарии.
Нежные части опунции сначала освобождают от колючек, а затем добавляют ее в горячие блюда и некоторые салаты. Опунция немного напоминает по вкусу огурец. Кроме этого из стеблей кактуса можно сварить вкусное лакомство – цукаты.
В пустынных регионах Америки, чтобы утолить жажду домашнего скота и людей, давно применяют сок кактусов. Некоторые виды кактусов имеют сочные плоды, которые можно отнести к ягодам.
Как и обычные ягоды, их едят сырыми, используют для варенья, делают джемы и мармелад, выжимают для напитков. Поэтому опунцию отдельно выращивают ради ягод и поставляют их в разные страны.
Какие бывают съедобные кактусы:
1. Гилоцереус. Во Вьетнаме достаточно влажный и тёплый климат, что является благоприятным местом для распространения кактусов-эпифитов гилоцереусов. Этот вид кактуса имеет ягоды с весом почти в полкилограмма, их продают на рынках разных стран и даже в России.
2. Маммиллярия. Кроме этого в пищу используют и маммиллярии, у которых после цветения появляется много ягод красного цвета. По вкусу они схожи с барбарисом, немного кисловатые и сочные, с мелкими семенами.
3. Шлюмбергер. В лесах некоторых стран растут эпифитные кактусы шлюмбергеры, имеющие сочные мясистые плоды размером с абрикос. Но для образования плодов они должны пройти через перекрёстное опыление с другим кактусом шлюмбергерой.
4. Селеницереус. Среди комнатных кактусов самый приятный вкус у плода селеницереуса «Царицы ночи». Однако, чтобы появились плоды, понадобится наличие второго цветущего растения, с помощью которого можно произвести перекрёстное опыление.
Плод этого кактуса достаточно большой по размеру: почти как яблоко, вкусный и ароматный. Кожура этого растения имеет волоски и колючки, поэтому перед едой его разрезают на две части и вынимают мякоть ложечкой.
Теперь вы знаете, что кактусы могут не только быть украшением интерьера и поглотителем негативной энергии в комнате, но и продуктом питания. Однако Здоровая жизнь просит вас не забывать об осторожности, если вы захотите попробовать свой домашний кактус.
Понравилась статья? Нажмите на самую красивую кнопку!
Из них ещё может и самогон гнать можно ?