Польза съедобного каштана.
Съедобный каштан – это плод дерева семейства буковых. Оно произрастает в субтропических и умеренных широтах нашего полушария. Распространен съедобный каштан в Греции и на Балканах.
Однако в наших широтах встречается только декоративный конский каштан, который не рекомендуется употреблять в пищу. Отличие съедобного каштана от конского заключается в небольшом заострении на кончике коробочки с семядолей.
Съедобный каштан в разрезе похож на плотный мясистый орешек кремового или светло-желтого цвета. У диких съедобных каштанов внутри несколько небольших орешков, а у культивируемых только один крупный орех.
Съедобные каштаны хранят короткое время в прохладном месте. Залежавшиеся каштаны можно отличить по отсутствию глянцевого блеска, они становятся сухими и хрупкими.
Польза съедобного каштана.
Съедобный каштан является хорошим дополнением к рациону. По сравнению с другими орехами, в каштане относительно мало жиров, поэтому его можно применять в рационе вегетарианцев.
В свежих плодах каштана содержатся белки и углеводы, витамины и природные ферменты. Недозревшие каштаны имеют повышенное количество витамина С, а спелые – витамина К. Каштан богат гликозидами, пектином и дубильными веществами.
Полезные свойства съедобного каштана заключены не только в орешках, но и в других частях дерева.
Использование съедобного каштана в кулинарии.
У свежего съедобного каштана приятный сладковатый вкус, поэтому его с успехом применяют в кулинарии. Плоды каштана едят, как орехи. Кроме этого их можно обжаривать на сковородке, запекать на костре или в духовке. Каштаны хорошо сочетаются с мясными блюдами.
Перед применением свежие съедобные каштаны очищают от горькой кожицы. Для этого используют метод бланширования: кожицу надрезают крестообразно в одном месте и опускают каштан на пару минут в кипяток.
Порошок из плодов каштана можно добавлять в хлеб, кондитерские изделия и суфле, употреблять в качестве кофе, добавлять в супы, плов, фаршировать каштанами индейку.
Лечение съедобным каштаном.
Все части съедобного каштана (плоды, кора, почки, листья, древесина) можно с успехом применять для лечения многих заболеваний:
- средства на основе съедобного каштана быстро останавливают кровотечения и заживляют раны;
- отвар из свежих плодов или листьев каштана помогает избавляться от легочных воспалений. Этим способом можно лечить бронхиты, пневмонии, катары верхних дыхательных путей, улучшать состояние при коклюше;
- дубильные вещества коры съедобного каштана помогают при кожных гнойничках и фурункулезе. С этой целью необходимо делать примочки из настоя коры;
- при проблемах с кишечником и мочевыводящими путями поможет спиртовой настой из плодов и коры каштана, так как он содержит пектины и растительные ферменты;
- каштан помогает при диарее;
- каштан эффективен при отеках и сильных кровотечениях различной этиологии (к примеру, маточных и геморроидальных);
- лечение варикоза и тромбофлебита, трофических язв и проблем с кровообращением;
- снимает воспаление не кровоточащих геморроидальных узлов.
Так как свежий съедобный каштан хранится недолго, его обжаривают и перетирают в порошок. В дальнейшем порошок применяют для лечения заболеваний. Для профилактики и лечения диареи и малярии применяют свежие плоды.
Вред съедобного каштана.
Описываемый вид каштана относится к съедобным продуктам, поэтому при умеренном употреблении он не несет вреда. Однако приятный вкус каштана ведет к соблазну съедать его в больших количествах. В таком случае при переедании могут возникнуть неприятные последствия: рвота, запор, диарея.
Кроме этого Здоровая жизнь предупреждает, что в редких случаях на данный продукт отмечается аллергическая реакция.
Понравилась статья? Нажмите на самую красивую кнопку!
