Польза и вред сои.

Соя – один из важнейших продуктов вегетарианцев. Благодаря ей организм получает необходимые белки. Однако вокруг сои продолжают бушевать споры, возникают разные мнения о пользе и вреде сои.

Научные исследования не просто не добавляют ясности в этом вопросе, но еще больше запутывают. И дело здесь не в некомпетентности ученых, а в том, что соя оказывает разное влияние в зависимости от того, как часто ее употребляют и в каких количествах.

Описание сои. Соя относится к семейству бобовых. Она очень популярна во многих странах, так как имеет высокую урожайность и большое количество белка. Белок может составлять до половины всей массы сои. Причем соевый белок очень схож с белками животного происхождения.

Полезные свойства сои:

• богатый состав, куда входят белки, витамины группы B, минеральные вещества, полиненасыщенные жирные кислоты; линолевая кислота, изофлавоны, токоферолы;
• обладает лечебными и профилактическими свойствами относительно некоторых болезней;
• не содержит холестерина;
• имеет минимальное количество насыщенных жиров;
• из сои производятся разнообразные недорогие продукты питания: соевое молоко, мясо, сыр;
• из сои делают молочные продукты, разрешенные для людей с непереносимостью коровьего молока;
• соя является важным продуктом при вегетарианстве.

Польза сои.

1. Полезные свойства сои объясняются ее богатым составом. Однако нельзя считать этот продукт универсальным. Хотя соя и содержит полноценные белковые соединения с высокой питательностью, но у нее минимальное содержание насыщенных жирных кислот, которыми богато мясо и молочные продукты. По этой причине сою можно отнести к диетическим продуктам, но считать ее равноценной заменой мясу и молоку было бы неправильным.

2. Фосфолипиды, содержащиеся в сое, имеют антиоксидантные свойства, добавляют прочности сосудам, помогают регенерации клеточных мембран, улучшают очистительную способность клеток печени, уменьшают потребность в инсулине больных сахарным диабетом, являются профилактикой дегенеративных изменений нервных клеток и мышц, оказывают желчегонное действие.

3. Лецитин сои, один из видов фосфолипидов, улучшает обменные процессы, обмен жиров и холестерина, способствует сгоранию в печени излишков жира.

4. Полиненасыщенные жирные кислоты не дают накапливаться вредному холестерину на стенках сосудов.

5. Токоферол находится в сое в большом количестве. Он укрепляет защитные силы организма, продляет молодость, улучшает потенцию.

6. Соя имеет радиопротекторное свойство, связывает ионы тяжелых металлов, не давая им разрушать организм.

7. Соя является профилактикой аллергии, ожирения, остеопороза, сердечных заболеваний. Особенно полезна она для пациентов, перенесших инфаркт миокарда или имеющих сосудистые заболевания.

8. Имеет противораковые свойства относительно рака груди у женщин.

Вред сои:

♦ Хотя соя и содержит полноценный белок, не всем можно заменять им белок животного происхождения. У некоторых это может отразиться на состоянии щитовидной железы, а у детей привести к остановке роста. Чтобы соя имела только положительное влияние на организм, в организме не должно быть дефицита йода и гемоглобина.

♦ Кроме этого соя содержит гормоноподобные вещества, что также не всем полезно. По этой причине сою не рекомендуется употреблять беременным женщинам, а также женщинам, перенесшим рак груди.

♦ Избыточное употребление соевых продуктов может привести к появлению дерматита, экземы, ринита, астмы, диареи. Здоровая жизнь считает, что оптимальная частота употребления соевых продуктов для мясоедов – 3-4 раза в неделю. А вот веганам бобовые необходимы ежедневно.

♦ В ограниченном количестве следует есть сою тем, у кого имеется склонность к образованию камней в почках, так как соя может привести к рецидиву заболевания.

♦ Вред сои может быть обусловлен и тем, что большая доля сои является генно-модифицированным продуктом.

Как относиться к сое? Советы специалистов:

Понравилась статья? Нажмите на самую красивую кнопку!