Ошибки в применении оливкового масла.
Польза оливкового масла для организма известна почти всем. Многие хозяйки имеют на кухне бутылочку с ароматным ценным маслом, предназначенным для применения в особых блюдах и приготовления домашней косметики.
Наибольшей ценностью оливкового масла считается его способность положительно воздействовать на сердечно-сосудистую систему и поддерживать молодость организма.
Самым полезным видом оливкового масла и наиболее вкусным считается оливковое масло Extra Virgin. Однако, несмотря на то, что оливковое масло очень полезно, оно может принести организму вред, если его неправильно выбирать, использовать и хранить.
Ошибки в применении оливкового масла.
1. Не стоит покупать оливковое масло, залитое в светлые пластиковые или стеклянные емкости. Для оливкового масла самыми главными врагами являются солнечный свет и кислород. Если вы забудете спрятать масло в таких бутылках в темное место и оставите его на солнце, то оно потеряет свою ценность и даже испортится.
Поэтому, выбирая оливковое масло, отдавайте предпочтение маслу, залитому в темные емкости зеленого или коричневого цвета.
2. Нет смысла пытаться понять, каково качество масла по его цвету. Некоторые покупатели оливкового масла считают, что натуральное масло тем лучше, чем темнее его цвет. Однако это неправильное представление.
Цвет масла говорит только о том, в какой период были собраны оливки. Высококачественное оливковое масло может иметь разные оттенки: быть ярко-зеленым или золотисто-желтым.
3. Нельзя держать масло возле плиты. Оливковое масло относится к капризным маслам. Его вкус и ценность меняются под воздействием различных факторов. По этой причине оливковое масло нельзя оставлять возле источников тепла и повышенной температуры.
Если бутылку с маслом первого отжима хранить недалеко от источника тепла, то из масла начнут выходить полифенолы (антиоксиданты), что будет снижать ценность масла. Вкус при этом тоже будет значительно ухудшаться. Наилучшим местом для хранения масла является темный шкаф вдали от тепла.
4. Не стоит покупать один вид масла для всех блюд. Хотя оливковое масло не относится к дешевым маслам, но среди него имеются сильные разделения масла по цене. Из-за этого большинство покупателей предпочитают покупать масло по средней цене, после чего его используют во всех рецептах.
Однако было бы гораздо правильнее купить не менее двух бутылок масла, одна из которых самого высшего качества. Дорогое масло следует применять в особых случаях: для заправки салатов, приготовления домашней косметики и т.д. А вторую бутылку среднеценового масла использовать ежедневно для приготовления обычных блюд.
5. Не стоит жарить на оливковом масле, если необходимы высокие температуры. Оливковое масло в любом случае во время жарки теряет свои полезные свойства. На нем можно слегка обжарить овощи, но оно совершенно не предназначено для жарки при высоких температурах.
Температура выше 180 градусов сводит на нет все полезные свойства масла. Для таких случаев лучше не тратить драгоценное масло и обойтись маслом подсолнечника.
6. Готовим на масле с нежным вкусом. Чем дороже масло, тем меньше оно предназначено для приготовления повседневных блюд. Такое масло не должно подвергаться термообработке. Нежный вкус дорогого масла лучше всего чувствуется в холодных салатах, пастах, брускеттах.
7. Не стоит покупать дорогое масло в больших емкостях. Даже если в магазине стоит акция на масло большого объема, стоит подумать, сможете ли вы употребить это масло до истечения срока годности. Масло, которое долго стоит, постепенно теряет свои лечебные и питательные свойства.
Оливковое масло является недешевым продуктом, поэтому Здоровая жизнь советует изучить все рекомендации по его выбору, применению и хранению, чтобы получать от этого масла только пользу.
Как выбрать настоящее оливковое масло:
Понравилась статья? Нажмите на самую красивую кнопку!
