Орешки кешью — продукт будущего.

Орешки кешью (cashew), они же анакардиум восточный и «индийские орешки» являются ценным продуктом для нашего организма. Они не произрастают у нас, а потому стоят недешево. Эти орешки привозят к нам из теплых стран, куда в свое время они были завезены из Америки.

Благодаря открытию Америки Европа стала богаче. Но что гораздо важнее, европейцы получили доступ ко многим незнакомым им прежде продуктам: картофелю, баклажанам, помидорам, шоколаду и другим. Сегодня без этих продуктов даже невозможно представить кухню какой-либо страны.

Многие виды орехов также стали известны из-за географических открытий. К примеру, орехи кешью были привезены в Старый Свет португальцами. Сейчас эти орешки входят в разряд деликатесов многих народов, к тому же, кроме изысканного вкуса, кешью обладают лечебными свойствами. Чем полезен кешью, мы рассмотрим чуть позже. И не будем забывать, какова польза сыроедения для нашего здоровья.

Дерево кешью.

Благодаря тому, что дерево кешью выращивать несложно, еще до прихода европейцев его окультурили индейцы. Местные жители употребляли в пищу помимо самих орехов еще и плоды дерева — яблоки кешью, листья и даже кору. Благодаря португальцам, которые обратили внимание на орешки кешью в середине 16 века, деревья были привезены в Африку. Там они неплохо прижились, стали расти и давать плоды.

Сейчас деревья кешью растут в Индии, странах Центральной и Южной Африки, на острове Мадагаскар. Дерево кешью является вечнозелёным, любит теплый климат. Ствол у него извилистый и толстый, ветки очень раскидистые, а высота может достигать 15 м.

Яблоки кешью.

На деревьях кешью растут плоды, напоминающие яблоки — сочные, тонкокожие, разных цветов (розового, жёлтого и красного). Мякоть плодов несколько волокнистая, очень сочная и ароматная, по вкусу плоды кисло-сладкие. Употребляют их в свежем виде, а также в виде соков, сиропов, компотов, желе, джемов и ликёров. Кроме того, что это вкусно, это еще и полезно.

Но нам попробовать свежие яблоки кешью не удастся, если мы только не поедем на их родину, потому что эти плоды плохо хранятся и быстро портятся.

Орехи кешью.

На верхушках этих плодов-оснований и растут орехи кешью. Они обладают очень твёрдой скорлупой. При созревании скорлупа сначала приобретает тёмно-зелёный цвет, а потом коричневый. Скорлупа у орехов ядовитая, поэтому их реализуют всегда очищенными.

Очищением орехов занимаются только профессионалы, потому что неправильная чистка может привести к ожогам, причиной которых является токсичное вещество, находящееся между оболочкой ореха и скорлупой. Чистить орехи трудно и опасно, поэтому, если в туристической поездке вы найдете орех кешью, не очищайте его самостоятельно.

После того, как орех извлечен из скорлупы, его подвергают особой термообработке, чтобы испарилось масло, содержащее токсины. Но когда орешки кешью правильно обработаны, они становятся вкусными и полезными для нашего здоровья. Они содержат такое количество полезных веществ, что многие учёные называют их, как и некоторые другие орехи, продуктом будущего.

Понравилась статья? Нажмите на самую красивую кнопку!